Comment faire un levain, l'entretenir, le nourrir et l'utiliser

Mon levain

Name: Mon levain
Total time: 30 min
Cuisine: levain liquide
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Maryse & Cocotte

Quelques mots sur cette recette de base

Vous trouverez bien sûr de nombreuses recettes de levains, de façons de l’entretenir, de l’utiliser, de le nourrir, de le conserver. Dans cet article je vais aborder tous ces points. Bien sûr, tout ce que je vais écrire est tiré de ma propre petite expérience, faite avec et sur mon levain, en partant de la recette de Eric Kayser.

Voir la recette

boulange chef pâtissier Eric Kayser levain levain liquide pain pain au levain

Recette ajoutée le 25/01/18 - Mise à jour le 08/02/24 .

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Accord musical

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