Recettes de crème d'amande de Mimi Pâtisserie

Tous les trucs et astuces pour réussir votre galette des rois de Chef, version de Cyril Lignac ! Une belle crème d'amandes et des dés de poires pour le côté fruité !

La recette de la traditionnelle galette des rois en pas à pas, avec en bonus tous les bons conseils de Mercotte pour la réussir. Si vous n’avez pas envie de vous lancer dans la confection de la pâte feuilletée maison (mais je vous encourage à essayer, c’est bien plus facile qu’il n’y paraît), une pâte feuilletée pur beurre du commerce fera l’affaire !

Ma galette des rois version 2019 = une galette des rois qui sort un peu de l'ordinaire cette année : une pâte sablée amande, une crème d'amandes, une gelée d'abricot et une chantilly pistache !

La tarte aux prunes ultra fondante, composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amandes, de prunes et d'amandes effilées, c'est tout ! Le réconfort absolu !