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Mimi Pâtisserie

Mimi Pâtisserie

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Je m’appelle Mélanie, j’ai 31 ans et je suis chef pâtissière. Après des études littéraires et une première carrière dans le monde de l’édition, rien ne me destinait au monde de la pâtisserie ! Et pourtant, à 27 ans, j’entame une formation en boulangerie-pâtisserie au Cefor à Namur. Je déménage ensuite à Londres pour compléter ma formation en pâtisserie à l’école de cuisine Le Cordon Bleu.

Le diplôme en poche, je multiplie les expériences professionnelles : dans une pâtisserie à Windsor, dans la boulangerie d’un grand department store, dans l’équipe dessert chez Yotam Ottolenghi, une boulangerie scandinave, ou encore un resto étoilé…

Après ces deux années extrêmement enrichissantes de l’autre côté de la Manche, je reviens m’installer en Belgique, avec une seule envie : partager ma passion pour la pâtisserie et vous transmettre un max d’astuces.
Réside en Belgique. Inscrit(e) depuis le 29 décembre 2017.
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Recettes de Mimi Pâtisserie

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Recettes à découvrir

Pour l'inspirer et vous faire patienter, nous vous proposons de découvrir ces quelques recettes de buffet froid, poire au vin, cuisine dehors, pizza napolitaine, gingembre en poudre, prunelles, melon confit, chocolat amer, saumon à l'oseille, brochettes de poulet, blanquette de poulet, colcannon, etc.

Poires pochées au vin rouge épicé
Poires pochées au vin rouge épicé
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
[Classique gourmandise] Certaines recettes sont si classiques que l’on a tendance à les bouder pour se consacrer à de nouvelles idées. Mais elles sont la base de notre cuisine. Elles ont traversé le temps, les générations en subissant probablement quelques modifications. Alors que la saison des poires touche à sa fin nous avions envie de vous proposer des poires pochées au vin rouge. Nous avons choisi des poires Passe-Crassane. C’est une poire d’hiver à la peau jaune mouchetée de roux. Sa chair est juteuse et granuleuse.
Serpent de makis de pommes de terre jambon blette
Serpent de makis de pommes de terre jambon blette
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Cette année est décidément salée pour les recettes d’Halloween. Aujourd’hui, c’est un serpent de makis de pommes de terre jambon blette qui est au menu. C’est délicat et délicieux. Ça peut se servir en plat et même pourquoi pas en finger food à l’heure de l’apéritif.
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Chich taouk libanais
Chich taouk libanais
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Voici la recette du fameux chich taouk libanais, ou kebab de poulet. Ce sont de délicieuses brochettes de poulet mariné au citron, épices et yaourt. Il peut être présenté dans une assiette avec du riz et des légumes grillés, ou en sandwich avec des crudités et une ou plusieurs sauces.
Soba sauce soja et piment
Soba sauce soja et piment
Made in Cooking Made in Cooking
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine végétalienne unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Terrine de poisson aux noix de Saint-Jacques
Terrine de poisson aux noix de Saint-Jacques
Poivre Seb Poivre Seb
La terrine de cabillaud et merlan, aux noix de Saint-Jacques et son médaillon de prunelle sauce Riesling est une belle et savoureuse idée de recette festive.Ce met aux douces saveurs iodées, offrira à votre palais, des saveurs douces et raffinées.
Saumon à la crème d’oseille
Saumon à la crème d’oseille
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
La pizza 4 formaggi
La pizza 4 formaggi
LAPIZZADIGIO LAPIZZADIGIO
La pizza 4 fromages est un classique de la pizza dans le monde entier, surtout en France. Il existe un nombre incalculable de pizza 4 fromages car on peut littéralement ajouter les fromages que l’on souhaite.
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Pavé de saumon sauce à l'oseille
Pavé de saumon sauce à l'oseille
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
J’adore le saumon, à la maison c’est notre poisson préféré ! Avec cette sauce à l’oseille, c’est tout simplement un délice ! Voici MA façon de réaliser ce plat, somme toute très classique !
Blanquette de poulet aux légumes
Blanquette de poulet aux légumes
Plat et recette Plat et recette
Vous cherchez une recette de légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Travers de porc ou ribs à  la marinade moutardée et tomatée
Travers de porc ou ribs à  la marinade moutardée et tomatée
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
A l'Extra Crisp ou pas. Une gourmandise à déguster avec les doigts, et à cuire de différentes façons !
Poire pochée au vin
Poire pochée au vin
Les P'tits Trucs d'une Mam's Les P'tits Trucs d'une Mam's
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de poire pochée au vin ? Réalisez cette recette de poire au vin et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Colcannon
Colcannon
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Le colcannon est un plat de la cuisine irlandaise traditionnelle très simple mais réconfortant, que l'on pourra encore déguster avant l'arrivée du printemps ! Il est composé de purée de pommes de terre maison et de chou, c'est tout. Certains y incorporent des oignons nouveaux et le dégustent avec de la viande, j'ai choisi de n'y mettre que de la pomme de terre et du chou frisé et de l'accompagner de tofu fumé juste poêlé dans de l'huile de coco. Parfait pour la Saint-Patrick !

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