Recettes de volailles de noël de My Culinary Curriculum

Voici la liste des recettes de volailles de noël par My Culinary Curriculum.

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Recettes de My Culinary Curriculum

Poularde au miel et épices farcie au foie gras et ses légumes d'hiver

Et si pour changer on dégustait une poularde bien dodue ? Je me suis laissée tentée par une belle poularde Label Rouge et fermière à Auchan Cergy, sa chair bien moelleuse et tendre est un délice. Voici donc une autre alternative pour les fêtes et une farce simple à préparer.

Chapon rôti et farci raisins, pommes et noisettes

Farce raisins, pommes et noisettes. Un petit chapon farci avec une farce sans viande. Je n'aime pas trop les farces classiques à la viande ou chair de saucisse, je les trouve souvent trop grasses et écœurante. Cette recette de farce est légère, elle reste très moelleuse.

Chapon à l'orange et au sirop d'érable

Une recette de chapon pour les fêtes qui change avec de l'orange et du sirop d'érable. Une viande bien moelleuse, parfaite pour vos repas de fêtes. Je n'ai pas farci mon chapon (je ne suis pas une grande fan de farce) mais je vous donne une idée à la fin de la recette pour faire une farce.

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Pintade aux clémentines, figues et dattes

Une pintade fermière Label Rouge, agrémentée de carottes, clémentines, dattes et figues séchées. Particulièrement moelleuse grâce à sa cuisson en papillote, elle sera parfaite sur votre table de fêtes.

Chapon à l'ananas et aux épices

Et si pour les fêtes on changeait du traditionnel chapon aux marrons pour une version plus exotique et ensoleillée ? La préparation est assez rapide, l'ananas se marie très bien avec le lait de coco, à servir avec du riz basmati par exemple.

Pintade à l'ananas, aux clémentines et boudin blanc

Une recette à décliner pour les fêtes avec une astuce pour garder la pintade moelleuse.

Oie rôtie à l'orange et aux 4 épices

Une belle oie pour les fêtes cela change de la traditionnelle dinde.

Dinde aux épices du Trappeur et sirop d'érable farcie aux marrons

Une recette de dinde de Noël à la canadienne

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