Name: Velouté de petits pois et persil
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: veloute de petits pois persil
Ingredients: Ingrédients pour 4 personnes :; - 1 pomme de terre; -1/2 bouquet de persil plat; - 1 oignon de printemps; - 20g de beurre; - 200g de petits pois frais ou surgelés; - 6dl de bouillon de légumes; - sel, poivre; Optionnel :; - 80g de petits pois; - 1 toast; - 1 c. à s. de beurre; - 4 tranches de lard à rôtir; - 1dl de crème; - 4 petits brins de persil

Velouté de petits pois et persil

Shop nsb

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 pomme de terre

-1/2 bouquet de persil plat

- 1 oignon de printemps

- 20g de beurre

- 200g de petits pois frais ou surgelés

- 6dl de bouillon de légumes

- sel, poivre

Optionnel :

- 80g de petits pois

- 1 toast

- 1 c. à s. de beurre

- 4 tranches de lard à rôtir

- 1dl de crème

- 4 petits brins de persil

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Peler la pomme de terre et la couper en petits dés, hacher fin le persil. Couper l'oignon en fines rondelles et le dorer dans le beurre chaud. Ajouter les petits poids, les dés de pommes de terre et le persil, verser le bouillon.

2Laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes. Mixer au mixeur-plongeur ou avec un blender, puis allonger la sauce le cas échéant avec un peu de bouillon.

3Blanchir les petits pois avant de servir le velouté, couper le toast en dès et les dorer dans le beurre chaud. Faire dorer le lard et fouetter la crème.

4Incorporer la crème en soulevant la soupe, répartir les petits pois dans les assiettes avant d'y verser le velouté et garnir de dès de toast, de lard et de brins de persil.

5Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une soupe rapide à réaliser et délicieuse !

Voir la recette

Recette ajoutée le 12/01/21 .

Commentaires

Voir aussi

technique

Plus de recettes

Jus abricots courgette de La faim est proche

Muffin tarte flambée de My nomad cuisine

Pain de maïs aux fromages et mélange du trappeur de Massacre à la mandoline

Pancake à la banane sans oeufs enrichi en protéines de Danie11

Filet de truite en croûte de basilic de Ma fourchette est italienne

Terrine de chèvre aux poivrons de Jackie

Velouté froid avocat tomate au gingembre et à la coriandre de La cerise sur lemaillot

Banane plantain caramélisée à la noix de coco de In the mood for food

Pizza verde du printemps de Cinnamon and cake

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de petits pois et persil

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Del's cooking twist pour accompagner la recette Burger végétarien à la betterave.

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

Velouté de petits pois et persil

Ingrédients

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Commentaires

Voir aussi

Velouté de cosses de petits pois

Pigeon en cocotte à la française

Réussir vos confitures et gelées

Les petits pois, friandises du jardin

Des p'tits pois des p'tits pois toujours des p'tits pois

À la soupe !

Le persil et l'ail, deux amis pour la vie

Plus de recettes

Accord mets et musique

Pinterest