Recettes de champignons de Papilles à l'affut

Cette lotte aux champignons en crème moutardée est le résultat, une fois de plus, d’une inspection de frigo ! Ce plat ayant ravi les papilles de mes dégustateurs préférés je vous en fais immédiatement profiter. A vous de la faire évoluer en ajoutant par exemple quelques crevettes ou autres moules selon votre inspiration. Le vin peut également être remplacé par un peu de cidre.

Des champignons ornés de mozzarella sur une couronne de pâte filo... Gourmandise assurée avec cette recette d'après le Chef Cyril Lignac !

Des coquillettes aux saveurs italo-espagnoles avec ce risotto de coquillettes crevettes, champignons et chorizo. Un plat original, savoureux et tellement facile à faire !

Ce risotto aux champignons est à déguster pour lui-même ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. La particularité de cette recette très simple à réaliser est d'incorporer une petite crème de champignons qui apporte de l'onctuosité au risotto.

Variation autour des légumes d'hiver avec un potimarron farci au veau et aux champignons.

Cette salade de boulgour agrémentée de champignons et de Feta à la "sauce Yotam Ottolenghi" est une merveille comme accompagnement, pour un buffet ou un mezze.

Variation autour de la quiche avec du saumon, des champignons et des poireaux

La cuisine anglaise à l'honneur avec ce délicieux filet de boeuf blotti dans une pâte feuilletée au coeur de jambon de Parme et de champignons... le tout revu par Cyril Lignac

Envie de Soupe de cèpes ? Découvrez cette recette de champignons et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Et tous les champignons peuvent s’accommoder de la sorte. N’hésitez pas à les associer pour varier les plaisirs.

De délicieuses coquilles saint jacques en gratin d'après Maurice Joyant, fidèle ami de Toulouse Lautrec

Pas de crème ou de moutarde qui accompagnent souvent le lapin, mais du cidre, des champignons et des pommes de terre. La cuisson partielle au four clôt une préparation toute simple qui permet de vaquer à d’autres occupations pendant que le plat cuit tranquillement. Privilégiez bien sûr des ingrédients de qualité pour en décupler les saveurs. Pour vous faciliter les choses demandez à votre boucher-volailler de découper le lapin au préalable.

Une savoureuse tourte au poulet et à l'estragon mettant à l'honneur les légumes du printemps.

Simple alliance des pommes de terre et du canard confit dans une tourte rustique

cailles farcies aux champignons et au jambon de Parme

Une recette traditionnelle et simple qui plaît à tous