Recettes de printemps de Petite Cuillère et Charentaises

La recette que je vous propose est très simple : les fanes d'une botte de carotte, un peu d'oignon, des pommes de terre, du bouillon, quelques épices... e basta ! La seule "difficulté" de ce plat réside dans le fait de mixer les fanes. Même jeunes elles restent assez fibreuses et résistantes. Faites donc attention à votre petit mixer en mixant petit à petit la soupe ou tout simplement en passant la soupe au chinois pour en retirer les fibres. Une délicieuse soupe anti-gaspillage.

L'aillet c'est tout simplement la jeune pousse d'ail dont les gousses ne sont pas encore formées. Cette préparation réunit deux produits que j'affectionne particulièrement : l'aillet et le miel dans une délicieuse vinaigrette sucrée-salée.

Le printemps, c'est l'arrivée des légumes nouveaux ! Pois, petites blettes, épinards, carottes, aillet ou... pommes de terre ! Nous avons choisi de réaliser une salade de pommes de terre primeur rôties en mélange avec des fèves fraîches et quelques tiges d'oignons blancs.

Un grand classique de la Vénétie. Plus soupe ou plus risotto, choisissez votre version préférée.

Une délicieuse recette à base d'arroche des jardins

Une délicieuse version sucrée du célèbre borsh slave

Une délicieuse tarte salée aux saveurs printanières

Une délicieuse version salée et printanière du millefeuille

Une délicieuse entrée à la fois simple et élégante

Un grand classique italien, le "risotto agli asparagi".

Une version très printanière du taboulé à base de semoule.