Recettes de soupe de Petite Cuillère et Charentaises

Soupe de petit épeautre gourmande et revigorante, venue tout droit de Rome.

La recette que je vous propose est très simple : les fanes d'une botte de carotte, un peu d'oignon, des pommes de terre, du bouillon, quelques épices... e basta ! La seule "difficulté" de ce plat réside dans le fait de mixer les fanes. Même jeunes elles restent assez fibreuses et résistantes. Faites donc attention à votre petit mixer en mixant petit à petit la soupe ou tout simplement en passant la soupe au chinois pour en retirer les fibres. Une délicieuse soupe anti-gaspillage.

Originaire de Malaisie, c'est un plat entre soupe et pâtes que l'on trouve aussi ailleurs en Asie du Sud-Est. Elle appartient en réalité à ce que l'on nomme la cuisine "nyonya", cette gastronomie issue de la fusion entre les traditions culinaires malaises et celle venue de la migration chinoise.

Une soupe de fruit très rafraîchissante en été

Yaourt et menthe. Une délicieuse soupe venue de Turquie

Voici une délicieuse soupe aux parfums d'Orient. Nourrissante, avec les pommes de terre et les lentilles, généreuse, réconfortante et pleine d'arômes, cette soupe est un véritable coin de soleil en hiver.

Un classique italien en saison froide

Une délicieuse version sucrée du célèbre borsh slave

Une délicieuse soupe aux accents indiens

Un délicieux velouté à base de chou fleur rôti

Soupe aux pois finlandaise Une soupe bien roborative, classique du jeudi finlandais

Un gaspacho un peu revisité

Une délicieuse crème à déguster aussi bien chaude que froide.

Une délicieuse soupe très réconfortante originaire de la Sardaigne qui peut aussi être préparée avec des petites pâtes à la place des pommes de terre.

Une bonne idée pour consommer les derniers légumes d'été quand il fait un peu froid...