Recettes de saumon du gourmet PHILANDCOCUISINE

Filtet de saumon
Voici la liste des recettes de saumon par PHILANDCOCUISINE.

Retrouvez aussi d'autres recettes de saumon partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de PHILANDCOCUISINE

Bûche au saumon et aux crevettes
Bûche au saumon et aux crevettes

Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, il est temps de penser à votre menu. Que diriez-vous d’une recette super simple à préparer, super bonne et super économique ? En effet, cette entrée pour 10 à 12 personnes est très raisonnable point de vue budget, elle se prépare la veille pour un réveillon sans stress et chose non négligeable, elle est délicieuse.

Blanquette de saumon, sauce blanche à la moutarde à l'ancienne
Blanquette de saumon, sauce blanche à la moutarde à l'ancienne

Nous vous proposons aujourd'hui de réaliser une blanquette de la mer... le traditionnel veau utilisé dans la blanquette est ici remplacé par du saumon.

Papillote de saumon aux spaghettis de courgette et ravioles du Dauphiné
Papillote de saumon aux spaghettis de courgette et ravioles du dauphiné

Ces papillotes ont tout pour plaire, elles sont délicieuses, faciles à préparer et parfaites quand on reçoit du monde car vous pouvez les préparer à l’avance...

Lasagnes de ravioles aux courgettes et au saumon
Lasagnes de ravioles aux courgettes et au saumon

Ce plat complet est vraiment délicieux... dans cette version nous avons ajouté des lamelles de saumon frais et avons parfumé notre crème avec une délicieuse moutarde au citron et à l'aneth.

Bavarois de saumon frais à la vinaigrette de roquette
Bavarois de saumon frais à la vinaigrette de roquette

Nous vous proposons de réaliser un bavarois de saumon frais posé sur un lit de biscuits à la roquette ; la touche "chic et choc" sera apportée par l'insert de vinaigrette à la roquette. Cette recette se prépare à l'avance, le dressage se fait à la dernière minute, mais ne comporte aucune difficulté.

Brandade de saumon
Brandade de saumon

Nous vous proposons un plat tout en simplicité à base d'une conserve de poisson, peu connue, le saumon en boite. Si comme nous, en rangeant vos placards, vous retrouvez une boite de saumon, cette recette est parfaite pour l'utiliser.

Tartare de saumon à la mangue
Tartare de saumon à la mangue

Nous vous proposons aujourd’hui un joli plat, très simple à réaliser qui serait parfait pour une soirée en amoureux... dans quelques jours, c’est la Saint-Valentin, que diriez-vous d’un tartare de saumon à la mangue comme plat principal pour un dîner tout en légèreté ? Très simple et rapide à préparer, ce tartare que nous proposons très souvent en entrée, serait parfait accompagné une salade de mâche en plat de résistance.

Saumon mariné à la betterave, purée de vitelottes et salade de betterave crue
Saumon mariné à la betterave, purée de vitelottes et salade de betterave crue

Que diriez-vous de terminer l'année avec une assiette légère et colorée ? Nous vous proposons de réaliser un saumon mariné dans un coulis de betterave cuite ce qui lui donnera une jolie couleur et de le cuire ensuite à faible température au four... en accompagnement, une jolie purée mauve de vitelotte et une salade de betterave crue viendront compléter ce plat haut en couleur.

Tartare de saumon frais en habit de saumon fumé
Tartare de saumon frais en habit de saumon fumé

Si comme nous, par cette chaleur, vous n'avez pas envie d'allumer votre four ou votre plaque de cuisson, cette recette est parfaite. Et parce-que l'on ne peut pas se nourrir que de salades, soupes froides et glaces, nous vous proposons de déguster un tartare de saumon caché sous une robe de saumon fumé. Une recette toute simple, toute fraîche et très bonne ;-)

Cassolette de la mer en croûte feuilletée
Cassolette de la mer en croûte feuilletée

Voici une recette festive que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal, des cassolettes de la mer en croûte feuilletée. Sous un chapeau de pâte feuilletée croustillante se cachent des noix de Saint-Jacques, du saumon et des gambas, tout ce petit monde nageant dans une bisque de homard sur un lit de julienne de poireaux et de carottes.

Mousse aux deux saumons
Mousse aux deux saumons

une mousse aux deux saumons parfaite en entrée ou en tartinade pour l'apéritif.

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Plus y'a de fous, moins y'a de riz
Plus y'a de fous, moins y'a de riz
Le riz, une céréale consommée de l'entrée au dessert.
Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine
Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine
La moutarde, un condiment savoureux.
Recettes variées pour fromage râpé
Recettes variées pour fromage râpé
Un des aliments stars de la comfort food salée
Soirée clubbing
Soirée clubbing
Le club sandwich vous accompagne aussi bien au bureau qu'à l'apéritif.