PHILANDCOCUISINE - Page 44

Recettes de PHILANDCOCUISINE

Gnocchi de pomme de terre
Gnocchi de pomme de terre

Goûtez aux gnocchi maison, et vous ne mangerez plus de gnocchi industriels.... Beaucoup de personnes pensent que les gnocchi ont une seule forme et qu'ils sont striés ; bien sûr les gnocchi striés sont idéals pour les déguster accompagnés d'une sauce, comme pour les pâtes. Nous allons vous proposer ci-dessous les gnocchi striés et les gnocchi dans leur plus simple appareil... pour les cuisiner poêlés comme dans la pub, si vous savez... des gnogno, des kiki....

Gâteau invisible aux pommes et aux amandes
Gâteau invisible aux pommes et aux amandes

Ce gâteau porte le nom d'invisible car les lamelles de pommes absorbent la pâte qui disparaît pour ne laisser apparaître que les couches de fruits... Il sera surmonté d'une couche d'amandes effilées légèrement croustillantes.

Mini-poivrons farcis à la faisselle et au jambon de Bayonne
Mini-poivrons farcis à la faisselle et au jambon de bayonne

Vous pouvez déguster ces poivrons en tapas pour un apéritif ou en entrée. Nous vous proposons deux versions pour cette recette, une où la farce sera crue et l'autre ou la même farce sera légèrement cuite.

Frita à l'agneau
Frita à l'agneau

La frita est un plat au croisement de la cuisine pied-noir, espagnole, juive ou méditerranéenne. C'est une recette à base de tomates et de poivrons ; elle s'aparente à la recette de la piperade. Chaque famille a "sa" recette de frita ; avec oignon, sans oignon, avec ail, sans ail, avec des aromates ou sans, les poivrons sont ajoutés grillés au préalable ou pas... La frita sert pour farcir de délicieux chaussons de pâte brisée ou feuilletée à déguster froids, appelés "cocas" ou "empanadas".

Sauté de porc aux carottes et au chorizo et son écrasée de patates douces
Sauté de porc aux carottes et au chorizo et son écrasée de patates douces

Notre sauté de porc sera relevé par la présence de chorizo et de piment d'Espelette. Il sera accompagné d'une écrasée de patates douces à la chair orangée. Cette recette nécessite un temps de cuisson plutôt long, comptez au minimum 2 heures de cuisson. Réchauffé le lendemain, ce sauté de porc sera encore meilleur.

Gâteau invisible aux pommes et aux poires
Gâteau invisible aux pommes et aux poires

Un gâteau simple et léger aux fruits.

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Ragoût de pommes de terre et de navets
Ragoût de pommes de terre et de navets

Souvenir d'enfance.... Un délicieux ragoût de navets et de pommes de terre

Feuilleté tressé aux fruits d'automne
Feuilleté tressé aux fruits d'automne

Voici la recette d'une feuilleté tressé aux pommes, aux poires et aux noix. Vous pouvez réaliser cette recette uniquement aux pommes, aux poires, mettre ou ne pas mettre de noix ou de cannelle... remplacer le sucre par du sucre vanillé... ajoutez un trait d'alcool...

Gnocchetti di ricotta à la crème citron-romarin
Gnocchetti di ricotta à la crème citron-romarin

C'est avec un petit accent italien que nous vous proposons cette recette aujourd'hui, les gnocchetti di ricotta, en fait, ce sont de petits gnocchi à la ricotta et au parmesan... Cette pâte à gnocchetti est très simple et rapide à réaliser, seul le façonnage est un peu long si comme nous, au lieu de découper des petits morceaux de pâte, vous décidez de réaliser de mignonnes petites boules...

Andouillette de Troyes, sauce moutarde à l'ancienne
Andouillette de troyes, sauce moutarde à l'ancienne

Une recette simple dite "de bistrot", réconfortante et roborative : l'andouillette au vin blanc sauce moutarde à l'ancienne. A accompagner de pâtes, frites ou purée.

Tarte au citron et à la ricotta
Tarte au citron et à la ricotta

La recette de la tarte au citron et à la ricotta sera parfaite pour tester notre pâte brisée sucrée au citron... en effet, cette pâte légèrement citronnée s'accorde à merveille avec sa la garniture fraîche et parfumée.

Gigolettes de lapin aux pruneaux, façon carbonnade flamande
Gigolettes de lapin aux pruneaux, façon carbonnade flamande

Si vous aimez le sucré-salé, n'hésitez pas et lancez-vous dans cette délicieuse recette, la sauce est très onctueuse et très savoureuse... explosions de saveurs réconfortantes garanties par ce temps maussade et automnal..