Recettes de légumes de Popote et Nature

Voici la liste des recettes de légumes par Popote et Nature.

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Recettes de Popote et Nature

Poêlée aux châtaignes, chou blanc et pommes de terre

Une poêlée automnale végétarienne bien réconfortante. C'est une recette simple mais qui prend un peu de temps pour que les pommes de terre soient bien cuites sans être en purée, il faut donc rester à côté de la poêle pour remuer sans cesse mais le résultat est à la hauteur.

Gratin de cardons à la sauce blanche

Un légume un peu spécial au goût d'artichaut à tester ! J'ai réussi à contrebalancer un peu l'amertume du cardon en ajoutant du sucre au bouillon de cuisson. Nous avons dégusté ce gratin avec une aile de raie pochée tout simplement.

Mousse aux carottes, chou fleur et Chabichou du Poitou

Les mousses de légumes ont une texture agréable à manger et de multiples possibilités de présentation. Elles font toujours beaucoup d'effet dans une assiette présentées en portions individuelles et bien colorées. Voici donc une mousse bicolore de chou-fleur et carottes qui plaira aux petits comme aux grands !

Empanadas aux blettes, aux amandes et aux chénopodes blancs

Laissez moi vous emmener en balade gustative ! Vous ne regarderez plus les "mauvaises herbes" de la même façon avec ces empanadas aux légumes du jardin. Un plaidoyer pour la cuisine des plantes encore sauvages.

Gaspacho de concombre citron à la tomate noire et au Tabasco vert

Le concombre citron est une très ancienne variété de Russie, connue aussi sous le nom Lemon Cucumber ou Concombre de Russie hâtif.

Cake au potimarron, airelles et noix de pécan

Un cake coloré pour une version sucrée avec un légume d'automne

Faux taboulé aux légumes

Un peu de croquant dans le faussaire ! Faux taboulé mais vraie fraîcheur !

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