Recettes de figues de Popotte

Mon figuier est plein à craquer, on a perdu 20°C en 2 jours ! On est passé de la canicule à l'automne sans transition. Du coup, j'ai rallumé mon four pour faire ces petits muffins aux saveurs automnales.

Le chutney, c'est un condiment sucré-salé qui a la même consistance que la confiture, très consommé dans la cuisine indienne et pakistanaise. Il se prépare avec des fruits ou des légumes avec des épices. Le chutney se sert en accompagnement de viandes rouges ou blanches, foie gras, terrines, toast… Il sera parfait sur tartiné sur un toast avec une tranches de foie gras !

Revisite de ce gâteau roulé originaire d'Europe centrale. Traditionnellement, il est aux pommes, ici ce sera avec des fruits de saison : les figues !

Mon figuier est blindé, du coup pour ne pas gâcher j'ai fait de la confiture !

Composée d’une pâte sucrée, d’une crème amandes, d’un confit de figues, d’une mousse cheesecake et de figues fraîches. Pour plus d'originalité, je me suis servi de mon moule hexagonale pour changer de tartes rondes ou rectangulaires...

Cette recette est sans matières grasses ajoutées (le beurre est remplacé par la compote de pommes) et sans gluten car pas de farine (remplacée par la fécule de maïs) Petite précision, ne vous attendez pas à avoir un gâteau épais, il est assez fin. La noisette et la figue se marient très bien !

La figue, le retour ! J'ai détourné ma recette de Farz fourn (comprenait Far breton en breton !). Un régal !

gâteau moelleux pour écouler le stock de figues !