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Recettes de radisrose

Filet de canette et céleri fumé
Filet de canette et céleri fumé

Je vous livre ici une recette du chef Hubert Duchenne réalisée pour Special T. Le filet de canette a été servi avec un Royal Yunnan, un thé chinois avec ses notes fumées et sans amertume qui se marie à la perfection...

Nougat glacé au miel et aux fruits confits
Nougat glacé au miel et aux fruits confits

Recette de nougat glacé au miel et aux fruits confits de Cyril Lignac.

Cake à la courge sucrine du Berry et chocolat
Cake à la courge sucrine du berry et chocolat

Cake à la courge sucrine du Berry et chocolat

Sablés de noël aux quatre épices
Sablés de noël aux quatre épices

Sablés de noël aux quatre épices

Risotto d’orge céleste aux pleurotes
Risotto d’orge céleste aux pleurotes

Risotto d’orge céleste aux pleurotes

Tartare de cabillaud mangue avocat sauce lait de coco coriandre
Tartare de cabillaud mangue avocat sauce lait de coco coriandre

Tartare de cabillaud mangue avocat sauce lait de coco coriandre

Salade de pommes de terre, langoustines, haddock et granny smith
Salade de pommes de terre, langoustines, haddock et granny smith

Salade de pommes de terre, langoustines, haddock et granny smith

Crème d’épinards, oeuf poché et pommes de terre
Crème d’épinards, oeuf poché et pommes de terre

Crème d’épinards, oeuf poché et pommes de terre

Focaccia, figues et lombo
Focaccia, figues et lombo

Focaccia maison

Sorbet framboise myrtille
Sorbet framboise myrtille

J’ai réalisé un coulis de framboise en tamisant les framboises pour retirer les graines puis j’ai ajouté du sirop d’agave Sunny Life à la myrtille.

Tataki de saumon au fromage bleu
Tataki de saumon au fromage bleu

Tataki de saumon au fromage bleu

Gâteau moelleux framboises amande et ricotta sans beurre
Gâteau moelleux framboises amande et ricotta sans beurre

Gâteau moelleux framboises amande et ricotta sans beurre

En ce moment

Des rillettes à tartiner
Des rillettes à tartiner
Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Burrata, burratina, la fraîcheur de nos assiettes estivales
Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupe
Les cakes salés, des amis pour l'été
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
Pour des tartines ensoleillées toute l'année.