Recettes d'épices du gourmet Recettes du Chef

Marché aux épices
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Recettes de Recettes du Chef

Moussaka au boeuf
Moussaka au boeuf

Pour ceux qui trouve l'agneau trop fort comme viande. Pour ceux qui habituellement disent ne pas aimer les aubergines. Et enfin pour les gourmands voici une recette de moussaka au boeuf.

Noix de St Jacques aux épices et patate douce
Noix de st jacques aux épices et patate douce

La noix de Saint Jacques se marie parfaitement avec les épices oui mais pas trop ! Un peu de ras el hanout, un peu de gingembre, la touche sucrée apportée par la patate douce et la touche acide par l'orange. Une recette tout en équilibre.

Riz à l'avocat poivre timut
Riz à l'avocat poivre timut

Une recette chaude où l'avocat sublime le riz et le poivre timut sublime l'avocat. Le poivre timut a des saveurs d'agrumes et plus particulièrement de pamplemouse rosé.

Dal de pois chiches aux épices
Dal de pois chiches aux épices

Une boîte de pois chiches et une boîte de tomates qui traînent dans votre placard ? Quelques épices sur l'étagère ? Vous avez tout ce qu'il faut pour partir en Inde avec cette recette de dal (ou dahl) de pois chiches.

Biriyani de légumes
Biriyani de légumes

Le riz est à l'Inde ce que les pâtes sont aux italiens : une fois par jour. Les recettes sont donc multiples et variées d'autant plus que les indiens sont principalement végétariens. Tout est dans la subtilité d'associer les aliments entre eux...

Pommes de terre et chou-fleur aux épices
Pommes de terre et chou-fleur aux épices

Voici la recette qui sublimera votre chou-fleur et vos pommes de terre. Des épices certes mais aucun piquant. Tout en subtilité dans cette recette indienne.

Poulet pané aux épices cajun
Poulet pané aux épices cajun

Un petit voyage gustatif de l'autre côté de l'océan avec cette recette de poulet pané aux épices cajun sauce au yaourt.

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Tagine de veau aux dattes et aux abricots
Tagine de veau aux dattes et aux abricots

Un tajine de viande aux fruits secs et aux légumes, aux épices qui fleurent bon les pays du soleil.

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