Cochon en feuilles de chou à la mode de Grasse

Quelques mots sur la recette

Sou Fassum, cochon en feuilles de chou à la mode de Grasse, jus gourmandé de marjolaine. Un chou farci richement garni de blettes, de petits pois, de parmesan et de lard. Urbain Dubois mentionnait la ville de Grasse dans sa Cuisine de tous les pays (1868) : « La ville de Grasse n’est pas seulement renommée par la supériorité de sa parfumerie, elle l’est encore par un produit culinaire dont les habitants revendiquent la priorité : le sou-fassum ».

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Les neuf petits cochons...

Les neuf petits cochons...
Dans le cochon, tout est bon !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Filet mignon au poivre.

Voir aussi

Oeufs brouillés vidéo
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Oeufs mimosa vidéo
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Roulé de pommes de terre à la viande hachée vidéo
Roulé de pommes de terre à  la viande hachée

Vous cherchez une recette de roulé de pommes de terre à  la viande hachée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

A vif cinéma
A vif

Comédie dramatique de John Wells

Des recettes qui font coin coin recettes
Des recettes qui font coin coin

Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

Vive les recettes de bons petits plats mijotés ! recettes
Vive les recettes de bons petits plats mijotés !

Réchauffés, il sont encore meilleurs.

Éplucher les choux de Bruxelles technique
Éplucher les choux de Bruxelles

Préparation préliminaire avant cuisson

Croûtons frits technique
Croûtons frits

Pour farces et garnitures de potage et salades.

Tarte rustique aux courgettes recette
Tarte rustique aux courgettes

Petit plaisir avec le barbec' cet été

Chou farci au cookeo recette
Chou farci au cookeo

Une recette familiale, délicieuse avec ce chou farci

Poulet farci aux macaronis, parmesan, épices recette
Poulet farci aux macaronis, parmesan, épices

Un poulet ou une poularde, selon la saison, farci avec des pâtes cuisinées au Porto, au parmesan et au jus de viande. La cuisson lente en cocotte, sur un lit de légumes offre une viande fondante, parfumée. Un coulis de tomates aux champignons vient compléter ce plat ancien, original et gourmet.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
Parenthèse gourmande à Nice
Parenthèse gourmande à Nice
La pissaladière niçoise et ses nombreuses déclinaisons.
Des recettes pour agités du bocal
Des recettes pour agités du bocal
Des conserves de légumes et de condiments pour faire perdurer l'été.