Homard au vin jaune, asperges et morilles

Homard au vin jaune, asperges et morilles
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Homard au vin jaune, asperges et morilles asperge homard fricassée vin jaune praires asperges sauvages printemps morilles

Quelques mots sur la recette

Fricassée de homard au vin jaune d'Arlay, premières morilles, praires et asperges sauvages. L’arrivée du printemps est synonyme de joie dans notre cuisine ! On s’affaire tôt le matin pour partir glaner les premières morilles et les asperges au marché. L’amour du vin jaune pour les morilles ou le homard a déjà fait ses preuves dans la cuisine traditionnelle, l’occasion ici de rassembler ces éléments et de célébrer la renaissance du printemps.

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Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes.

Que boire avec ce homard au vin jaune, asperges et morilles ?

Pour la cuisine au vin, la règle d'accord est généralement simple : servir le même vin que celui du plat ! Ici c'est donc le vin jaune d’Arlay en AOC Côtes du Jura qui sera servit.

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Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

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