Recettes d'ail de Simple & Gourmand - Page 3

Les haricots blancs à l'ail sont hyper fondants et savoureux. C'est vrai que l'ail parfume beaucoup, mais dans cette recette il y a en plus du thym et du laurier qui en font un vrai plat de gourmand. C'est typiquement le genre de plat qu'on laisse mijoter tout doucement sur le feu et qui embaume la maison de notes méditerranéennes.

Cette recette de poisson à la bordelaise est très parfumée et surtout très rapide à faire. A la maison nous aimons beaucoup le dos de cabillaud car c'est un morceau généreux et facile à préparer. La croûte est composée d'une préparation à base de chapelure, d'ail et d'échalotes fondus au vin blanc et de persil. Ce plat est parfait un soir de semaine, servi avec des légumes vapeur c'est encore meilleur ou avec des pâtes pour les plus gourmands.

Le caldo verde est une soupe portugaise épaisse avec du chou et du chorizo. C'est une soupe réconfortante et très parfumée. Cette soupe est vraiment très simple à préparer.

Le carré d’agneau en croûte d’herbes c’est hyper fin. Quand la viande a été bien dégraissé, le goût fort caractéristique de l’agneau laisse place à des saveurs inattendues. Les temps indiqués de cette recette permettent une cuisson limite rosée, ce qui est franchement une tuerie.

Le minestrone est une soupe italienne. Cette soupe est composée d’un bouillon dans lequel on trouve des légumes fondants. Le minestrone est parfumé à l’ail et aux fines herbes. Certaines recettes de minestrone comportent des macaronis mais la recette ici n’en contient pas. C’est tout de même un plat complet. Le minestrone est une soupe qui demande du temps à cuire et c’est aussi ce qui lui confère ces saveurs, c’est encore meilleur le lendemain.

On peut utiliser des croûtons à l’ail et aux fines herbes à peu près partout, dans une soupe (chaude ou froide), dans une salade et même à l’apéro c’est super bon. La base de cette recette est la recette du pain maison auquel on ajoute de l’ail qui a été poché donc moins fort et avec plus de goût que de l’ail cru.

La pâte cambodgienne entre dans la préparation de plusieurs recettes typiques, mais on peut aussi et surtout l’adapter à d’autres utilisations (comme base de soupe par exemple, comme marinade pour des grillades, dans du riz frit etc.). C’est super parfumé, miam miam.