Recettes de compote du gourmet Simple & Gourmand

Petit bol de compote
Voici la liste des recettes de compote par Simple & Gourmand.

Retrouvez aussi d'autres recettes de compote partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Simple & Gourmand

Beignets aux pommes
Beignets aux pommes

Les beignets aux pommes sont généralement consommés lors des carnavals, de la chandeleur ou sur la plage. Le contraste entre le moelleux du beignet, la douceur de la compote de pomme et le craquant du sucre en font une gourmandise dont on se délecte quel que soit l’âge.

Tarte aux poires et crumble cacao
Tarte aux poires et crumble cacao

Cette tarte aux poires et crumble cacao est née d'une totale improvisation. J'avais un reste de pâte sucrée dans le frigo (un gros reste même), 2 poires juste à côté de la pâte. Mais j'avais une envie de crumble aussi. Alors zou, voici que cette tarte super gourmande, fruitée, craquante et croquante a fait un malheur pour le dessert.

Crème de marrons
Crème de marrons

J'ai cuisiné cette crème de marrons suite à une balade en forêt en famille. Nous étions revenus avec un sac à dos plein de châtaignes et c'était donc l'occasion de faire une bonne crème de marrons maison très parfumée à la vanille. C'est idéal avec un simple fromage blanc ou pour bien d'autres occasions. En plus c'est super simple à faire.

Tarte crémeuse à la rhubarbe
Tarte crémeuse à la rhubarbe

Cette tarte crémeuse à la rhubarbe est une recette inspirée du grand pâtissier Philippe Conticcini pour le visuel. Elle est constituée d'une pâte sucrée, d'une compote de rhubarbe, d'un crémeux vanille rhubarbe et de rhubarbe pochée. C'est une pure gourmandise. La recette originale du grand chef est constituée de crème d'amandes et d'une pâte à la rhubarbe ce qui la rend plus riche et encore plus gourmande.

Entremets mûres abricots
Entremets mûres abricots

Cet entremets mûres abricots est une création originale que j’ai refait à plusieurs reprises par pur entêtement. Je dois dire que je ne savais pas que la mûre et l’abricot pouvaient aussi bien aller ensemble. Ce gâteau est composé d’un biscuit financier, d’un insert mûres, de fruits frais (mûres et abricots), d’une mousse abricot et d’un glaçage léger à l’abricot

Tarte à la compote de pommes
Tarte à la compote de pommes

Il n’y a rien de tel qu’une bonne tarte à la compote de pommes. C’est hyper régressif pour moi la tarte à la compote de pommes. Ma sœur fait la meilleure du monde et je n’ai jamais réussi à l’égaler. Mais j’ai ma recette qui a beaucoup plu à la maison, ma compote est à base de pommes cuites à la vapeur et j’y ajoute de la vanille. Pour les gourmands de ce dessert, j’ai déjà fait plusieurs recettes de tarte aux pommes : la tarte pommes praliné, la tarte fine aux pommes et sa sauce au caramel, la tarte normande briochée aux pommes, la fameuse et non des moindre tarte tatin, et la so gourmande apple pie.

Apple pies croustillants
Apple pies croustillants

Ces petites merveilles que sont les apple pies croustillants sont composés d’une pâte feuilletée frite et garnie d’une compotée de pommes épaisse. C’est très différent de la célèbre apple pie, mais c’est vraiment super gourmand.

Galette aux pommes et à la vanille
Galette aux pommes et à la vanille

La galette des rois on aime beaucoup cela à la maison. Généralement les collègues et les classes des enfants en profitent aussi 🙂 . Chaque année j’en fais des différentes et cette année j’avais très envie qu’elle soit fruitée. J’ai donc opté pour une garniture à base de purée de pommes cuites à la vapeur très vanillée. Super simple, la garniture est moins grasse que la traditionnelle frangipane et surtout très gourmande. Voici donc ma galette aux pommes et à la vanille

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