Recettes d'oeuf de Simple & Gourmand - Page 2

La Stracciatella est une soupe originaire d'Italie avec des œufs. Très honnêtement je ne sais pas si il y a plus simple à faire que cette soupe. Elle est constituée d'un bouillon parfumé avec des oeufs. Cette soupe tombe à pic quand on n'a pas le temps de cuisiner, elle est tip top pour les enfants.

Le Farz buen est une spécialité bretonne à base de pâte à crêpe, que l’on cuit comme des œufs brouillés. C’est idéal pour un brunch ou un goûter.

L’oeuf bénédictine ou œuf Bénédicte est une spécialité française. Il est composé d’un oeuf poché nappé de sauce hollandaise, d’une tranche de jambon le tout posé sur une tranche de pain grillé (ici il s’agit d’un muffin anglais). C’est un peu technique mais d’une gourmandise incomparable pour un brunch ou un dîner.

Le tartare est une spécialité froide de viande (ou de poisson) finement hachée au couteau ou au hachoir. Particulièrement tendre et savoureuse, je vous propose une variante à base de veau et de feuilles d’huître. La viande doit être d’une qualité irréprochable.

La feuille d’huître apporte un goût iodé à la douceur du veau, c’est une association très intéressante, gourmande et rapide à faire. Le truc en plus : servir avec des frites ou des potatoes et/ou de la salade verte.

Le smeus ostendais est une spécialité belge composée d’une purée savoureuse, de crevettes grises et d’un oeuf poché qui apporte de la douceur à ce plat régressif. C’est un plat simple et sans chichis, mais dont on ne peut pas se lasser.

L’omelette shiitakés lard sarrasin est une omelette pleine d’umami d’influence japonaise. Les shiitakés sont poêlés avec du lard pour un plein de saveurs. Le sarrasin est poêlé tout simplement et est légèrement soufflé pour apporter de la texture à cette omelette gourmande qui ne nécessite que très peu de préparation.

Les egg curry puffs sont de petits chaussons indiens de pâte feuilletée farcis de sauce à l’indienne et d’œuf dur. C’est une spécialité du sud de l’Inde que l’on sert au petit déjeuner ou au goûter avec un thé. Rien ne nous empêche de le consommer autrement, avec une salade ou une soupe pour un repas léger. La sauce est épicée et très parfumée. L’œuf apporte de la douceur à cette spécialité qu’on mange avec les doigts.

Le haddock à l’anglaise est un plat de haddock poché dans un court bouillon servi avec une sauce citronnée et un œuf poché. On le sert généralement avec des pommes de terre vapeur et des épinards poêlés. C’est un plat gourmand et léger. C’est un plat bon marché dont nous nous étions régalé.

La moussaka est un plat traditionnel grec gratiné composé d’aubergines, de tomates, de viande d’agneau hachée et d’une sauce blanche.

La recette de pâtes aux sardines tomates œufs est une spécialité du placard 🙂 . Ce plat est particulièrement simple à réaliser, il faut des pâtes, des sardines à la tomates, des œufs durs et de la chapelure. C’est léger, rapide, gourmand et ça tombe très bien quand on manque de temps pour cuisiner.

Cette recette de riz aux oeufs et gelée de bouillon est une recette japonaise que j’ai voulu refaire de l’animation Food Wars dont je suis littéralement fan. Ce plat est composé de riz, d’œufs brouillés et de cubes de gelée de bouillon qui fondent au contact du riz chaud. Ce bouillon plein d’umami apporte encore plus de goût à ce plat simple et gourmand.

Le riz sauté au crabe thaï est un riz frit qui est très parfumé. Il est frit avec de l’œuf, du crabe et des sauces qui apportent de l’umami et une petite note acidulée qui va très bien avec le crabe. C’est un plat rapide, simple et gourmand.

Les oeufs curry ou curry egg sont une spécialité indienne hyper simple composé d’une sauce très parfumée aux épices et d’œufs durs ou mollets selon le goût. Le truc en + : Servir avec des naans maison Ajouter des feuilles de curry fraîches pour plus de goût Consulter toutes mes recettes indiennes

Le poulet aux œufs oyakodon est un plat populaire japonais. Il s’agit d’un plat de poulet et des œufs qui ont cuit dans du dashi (bouillon japonais à base de thon bonite et d’algue kombu, c’est un bouillon qui a un petit goût fumé au parfum unique) et du mirin. Ce plat est un concentré d’umami.

L’insalata frittata est une salade à base de salade verte, de concombre et d’une omelette au fromage généreuse et très parfumée. C’est un plat italien que j’ai découvert dans mon manga préféré “food wars”. C’est une recette gourmande, rapide à faire et équilibrée.