Recettes de coquillages de Stéphane Décotterd

Voici la liste des recettes de coquillages par Stéphane Décotterd.

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Recettes de Stéphane Décotterd

La nage de palourdes à la coriandre et citronnelle

Une petite recette de coquillage sympathique et vite faite qui sent bon les vacances.

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La Saint-Jacques cuite en coquille, gingembre et zestes de citron vert

En cuisine avec cette belle idée de recette de noël ! Pour cette entrée vous allez pouvoir tout préparer d’avance. Au moment il suffira de glisser vos Saint-Jacques au four quelques minutes. Le coquillage sera juste cuit et bien moelleux.

Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe

Je vous propose aujourd’hui une recette de soupe de coquillages au fenouil et à l'absinthe où tout est fait à la minute. Il n’y a pour ainsi dire pas de mise en place. J’ai choisi d’utiliser des coques et des moules de bouchot dont la saison débute, mais vous pouvez l’adapter avec des vongoles, des palourdes ou autres…

Le carpaccio de coquilles Saint-Jacques à la coriandre fraîche

Voici une recette toute simple, rapide et délicieuse, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques que vous pourrez aussi réaliser avec du bar ou de la truite. Un entrée idéale pour vos fêtes de fin d'année.

Les Coquilles saint jacques au Pomelo cuites en cocottes lutée

Il vous faudra casser la croûte pour profiter de tous les parfums.

Recettes par tags

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