Recettes de poisson de Stéphane Décotterd

Voici la liste des recettes de poisson par Stéphane Décotterd.

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Recettes de Stéphane Décotterd

Le filet de lieu jaune aux haricots secs et lardo di colonnata

L’idée de base était d’utiliser du cochon, eh bien le voilà sous une forme assez subtile, puisque j’ai utilisé du Lardo di Colonnata afin de parfumer un pavé de Lieu Jaune…En accompagnement ? De délicieux petits haricots secs, les fameux Risina.

La nage de palourdes à la coriandre et citronnelle

Une petite recette de coquillage sympathique et vite faite qui sent bon les vacances.

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La tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort

L’originalité de cette recette réside dans l’écume de lait gélifiée. Aérienne, elle fond littéralement en bouche, vous laissant juste les effluves de raifort. Le caviar est absolument facultatif, mais si on peut se permettre cette petite folie, cela rajoute une intéressante petite touche iodée au plat.

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La moqueca de peixe

Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !

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Un Filet de Féra aux Agrumes

Vous voulez essayer la recette d'un filet de féra aux agrumes ? Laissez-vous guider par cette recette d'agrumes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Une Nage de saumon au lait de coco et citron vert

Intéressé par la réalisation d'une recette d'une nage de saumon au lait de coco et citron vert ? Suivez cette recette de poisson et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

La Rillette de Féra Fumée, Taboulé de Chou-Fleur et Brocoli

Vous êtes tenté par une recette de la rillette de féra fumée, taboulé de chou-fleur et brocoli ? Testez cette recette de rillettes de poisson et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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