Recettes de burrata de Turbigo Gourmandises

Une micro recette aujourd’hui, parce que c’est limite si on peut prétendre à lui donner ce nom. J’ai servi en entrée du melon burrata avec un filet de vinaigre balsamique, ce qui change de l’association plus classique melon et jambon de Parme. Un pur délice !

Connaissez-vous les Pizzoccheri ? Ce sont des tagliatelles à la couleur gris marron, qui sont produites à base d’un mélange constitué de farines de blé et de sarrasin. J’ai choisi de les agrémenter avec des légumes que j’ai tout simplement rôtis au four avec de l’huile d’olive, du thym et un peu de graines de fenouil, puis de les parsemer de fromage Bitto AOP.

une association burrata orange qui change de la tomate

une pâte à pizza maison garnie avec de la burrata, des asperges, du parmesan et de l'huile de truffe

Un trompe-l'oeil réussi pour cette entrée qui ressemble à un dessert. Assemblage de tomates garnies de burrata. Simple et délicieux !

Recette de tarte facile et sans moule, aux tomates et à la burrata