Recettes de coriandre de Un peu gay dans les coings

Ces falafels de fèves, très populaires en Egypte, sont probablement les ancêtres des falafels de pois chiche plus connus par chez nous. C'est une recette humble et peu couteuse mais très gourmande et satisfaisante : avec du pain (pita, lavash ou autre), une salade tomate-concombre et une sauce à l'ail, c'est un repas équilibré qui séduira toute la famille !

Aubergines au four parfumées aux graines de nigelle et de fenouil

Le palak pulao, est un riz aux épinards, épicé façon indienne et simple à préparer.

un curry de Goa, avec un fond à la noix de coco et la coriandre, dans lequel nagent de petites boulettes de viande hachée.

Un 'Bloody Mary' en version mexicaine, à la téquila, aux jalapenos et aux tomatillos!

Une vraie "salsa verde cruda" comme au Mexique, avec l'ingrédient indispensable : le tomatillo frais, pour un accompagnement de tacos ou autres quesadillas et enchiladas.

Une soupe d'épinards toute simple, rehaussé d'un peu d'ail et de coriandre fraîche.

Si la cuisine du Laos et du Nord de la Thaïlande me plait autant, c'est parce que c'est une cuisine qui aime les saveurs fortes, très marquées: acide, sucre, piment, sel, umami, grillé, un vrai festival! La preuve avec cette recette de côtes de porc au barbecue. La marinade des côtes est déjà bien savoureuse mais la vraie star ici, c'est la sauce bbq laotienne.

Russie.

Chorba frik.

Un cocktail détonnant sucré-salé avec de la sauce poisson (oui, oui !) piquant et umami, inspiré par le pho vietnamien. J'ai adoré !

Un délicieux cake au citron, nappé de sirop et parfumé aux grains de coriandre.

Une soupe tout-en-un réconfortante et savoureuse.

De sympathiques petits biscuits pour le thé, où le goût délictament citronné de la coriandre fait merveille.

Pour le nouvel an chinois ou non, cette recette de nouilles chinoises aux carottes est délicieuse!