Recettes de cuisine africaine de Un peu gay dans les coings

Voici la liste des recettes de cuisine africaine par Un peu gay dans les coings.

Retrouvez aussi d'autres recettes de cuisine africaine partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Un peu gay dans les coings

Haricots blancs au beurre de cacahuètes

Inspiration africaine pour ces haricots mijotés. Oignons, tomates, poivrons, un peu de cumin pour la digestion, et le petit plus qui fait la différence : du beurre de cacahuètes pour une sauce encore plus crémeuse et douce. J'y ai ajouté un peu de pili-pili du Congo parce que j'aime quand ça pique, mais ce n'est pas obligatoire.

1

Niter Kibbeh éthiopien

Le beurre clarifié comme en Ethiopie, très parfumé et indispensable à la cuisine éthiopienne. Attention, ce beurre épicé est très addictif, au début on en envie d'en mettre partout ! Même si vous ne faites pas de cuisine éthiopienne, essayez-le sur des pommes de terre, sur du pop-corn ou même sur une tartine grillée. Rien ne résiste à ce concentré de saveurs.

Brochettes d'agneau aux cacahuètes

Le suya, c'est un mélange d'épices du Ghana aux cacahuètes, parfait pour préparer de bonnes brochettes d'agneau ou n'importe quelle autre viande mais aussi poissons et légumes.

1

Pancakes salés à la banane plantain

Ces 'tatale' comme on les appelle au Ghana, sont des pancakes végans et sans gluten, mais plein de goût!

Curry d'épinards et de tofu fumé aux graines de courges égousi

Une version végé (végane, même) de la 'sauce pistache' d'Afrique de l'Ouest.

Fumbwa congolais

Fumbwa au Congo, Okok au Cameroun: feuilles de Gnetum africanum mijotées avec une sauce cacahuète par exemple.

Ragoût de chèvre à la ghanéenne

Le Waakye, c'est du riz et des haricots, un classique du Ghana au petit dej. Par extension, c'est aussi ce ragoût de chèvre, servi en accompagnement.

Aubergines vapeur à la sauce cacahuètes

Des aubergines super fondantes (cuites à la vapeur) nappées d'une sauce cacahuètes inspirée des cuisines d'Afrique de l'Ouest.

Haricots en sauce rouge comme au Ghana

Au Ghana, on appelle ce plat de haricots mijotés 'red red', car il est rouge par la tomate et par l'huile de palme.

Kitfo

Mon tartare de boeuf préféré : à l'éthiopienne, épicé et super savoureux !

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Un peu gay dans les coings classées par tags.

Voir aussi les recettes de cuisine africaine partagées par d'autres Gourmets du Club Chef Simon...