Recettes de cuisine vietnamienne de Un peu gay dans les coings

Voici la liste des recettes de cuisine vietnamienne par Un peu gay dans les coings.

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Recettes de Un peu gay dans les coings

Guacamole aux saveurs vietnamiennes

J'ai décidé de faire une version fusion Mexique/Vietnam du guacamole, assaisonné de sauce poisson, de piments, de citronnelle et d'herbes fraîches: pas orthodoxe mais délicieux.

Boulettes laotiennes vapeur de porc caramélisé et de perles de tapioca

Ces bouchées-vapeur venues du Laos sont aussi originales dans leur préparation (la peau qui entoure ces dim sum est faite de perles de tapioca) que détonnantes dans leur saveur: elles cachent une farce de porc caramélisé aux cacahuètes diablement gourmande: sucrée, salée, épicée (mais sans piquant).

Vin de riz gluant noir

Faire du vin à partir de riz, c'est très simple et étonnement bon ! Trois ingrédients seulement pour ce vin fermenté maison : du riz gluant noir, de la levure et un peu de sucre. Après mûrissement, le résultat est surprenant : aromatique et élégant, ce breuvage vous surprendra, c'est sûr !

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Courgettes au porc et aux crevettes

Une recette vietnamienne parfaite pour utiliser les courgettes abondantes au jardin l'été. Il ne manque qu'un bol de riz ou un morceau de pain croustillant et le tour est joué pour un repas vite fait bien fait !

Café à l'oeuf de Hanoi

Au Vietnam, le café (filtre le plus souvent) est à tous les coins de rue. Cette version aux oeufs est une gourmandise née à Hanoï. Du café vietnamien bien corsé, un jaune d'oeuf battu avec du lait concentré et on obtient un café dessert crémeux, riche et sucré.

Calamar grillé à la vietnamienne

Le genre de recette street food qu'on trouve sur la côte au Vietnam et qu'on peut facilement préparer chez soi au barbecue. La marinade est à base de sauce huitre et de sucre, se prépare en quelques minutes, et la cuisson au barbecue est très rapide pour ne pas rendre le calamar caoutchouteux. Délicieusement simple !

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Crème-dessert vietnamienne aux haricots blancs

Le Chè, c'est la petite soupe sucrée qu'on mange en rue au Vietnam. Celui-ci, Chè đậu ván, est un des plus simples aux haricots blancs.

Crêpes vietnamiennes aux asperges et tofu fumé

Inspirées des 'Bánh khoái', les crêpes heureuses vietnamiennes, cette version végane de printemps est tout en délicatesse.

Crapauds dans le trou aux saveurs vietnamiennes

N'ayez pas peur, pas de crapaud dans cette recette, mais du porc cuit dans une douce enveloppe de pâte salée pour cette spécialité anglaise revisitée ;-)

Aubergines fumées au porc haché

Cette recette vietnamienne est parfaite pour profiter des aubergines avec une touche exotique made in Vietnam.

Cocktail Aquarium

Un cocktail détonnant sucré-salé avec de la sauce poisson (oui, oui !) piquant et umami, inspiré par le pho vietnamien. J'ai adoré !

Shiitakes et tofu mijotés à la sauce soja

Une recette vietnamienne végétarienne qui met magnifiquement les shiitakes en valeur.

Min-burgers comme un Bun Cha vietnamien

De mini-burgers à base de nouilles vietnamiennes et garnis de porc grillé super savoureux!

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