Recettes de gin de Un peu gay dans les coings

Une variante du classique cocktail Martini, issu du Savoy Cocktail Book. Très classe !

Un cocktail dandy et élégant, comme Oscar Wilde en somme !

Un cocktail des années 30, sur une base très classique (gin, Lillet, jus de citron) à laquelle une touche de crème de cacao incolore ajoute une petite touche gourmande. C'est frais, distingué et parfait pour un tête à tête romantique pour la Saint-Valentin par exemple. Le Lillet de l'époque était du Kina Lillet, qui contenait de la quinine. Comme la version moderne du Lillet blanc n'en contient plus, j'ai ajouté un trait de bitter.

Un pudding imaginé pour le "Platinum Jubilee" d'Elisabeth II. Le laurier est peu utilisé en dessert et pourtant son goût va très bien avec les saveurs de beurre de ce quatre-quart cuit vapeur: je l'ai ajouté sous deux formes: quelques feuilles fraîches du jardin et du ghee au laurier et romarin.

Sloe gin.

Un Martini légèrement adouci et parfumé au génépi et à l'eau de vie de mirabelle (de Lorraine, of course).

Un cocktail au barolo chinato, cette spécialité italienne à base de vin barolo et d'herbes.

Un cocktail détonnant sucré-salé avec de la sauce poisson (oui, oui !) piquant et umami, inspiré par le pho vietnamien. J'ai adoré !

Une bonne 'jelly' comme en Angleterre: y'en a qui font la grimace, moi j'adore!

Une marmelade facile où citrons et bergamotes sont pré-cuits pour obtenir des morceaux d'écorce fondants.

Une recette originale pour donner un peu de peps au jarret de boeuf mijoté, grace au pamplemousse.