Recettes de pomme de terre de Un peu gay dans les coings

Voici la liste des recettes de pomme de terre par Un peu gay dans les coings.

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Recettes de Un peu gay dans les coings

Salade tiède de pommes de terre aux lentilles et au miso

Les pommes de terre sont rôties au four enveloppées de miso et sont servies tièdes, avec des lentilles, des noix de pécan (ou des amandes) et une très savoureuse vinaigrette: tomates séchées, citron, ail rôti, gingembre. De quoi réveiller les papilles tout en restant très sain et équilibré.

Soupe slave aux pommes de terre et champignons séchés

Cette recette vient de Lettonie, mais on retrouve des recettes similaires dans la plupart des pays slaves, aux climats propices aux champignons des bois. J'ai utilisé des cèpes séchés ramenés de Pologne et des girolles séchées d'Auvergne mais vous pouvez essayer avec d'autres champignons séchés.

Gratin de pommes de terre à la crème et aux sprats

La tentation de Jansson est un plat très aimé des suédois, le genre de plat réconfortant et très savoureux qui sé déguste lors des moments de fête, accompagné par exemple d'un verre ou deux d'aquavit !

Farz oaled d'Ouessant à la farine d'orge

Ce plat est un plat rustique comme je les aime: savoureux, peu coûteux et consistant. Les raisins apportent une touche sucrée-salée tandis que les lardons nourrissent la pâte de farz de leur gras savoureux. Le tout est à déguster chaud avec une salade pour une entrée ou un plat complet du soir.

Curry et riz comme au Japon

Ah le Kare Raisu… Au Japon, on prépare un curry assez éloigné de son ancêtre indien, mais délicieux également et très crémeux, à déguster avec du riz japonais.

Curry de pois chiches et de pommes de terre 'Pindi'

Un curry caractérisé par son goût épicé et acidulé et le fait qu'il y a peu de sauce : il en faut juste assez pour enrober les pois chiches d'une couche bien parfumée.

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Pilaf géorgien d'agneau au carvi

Un pilaf d'agneau comme en Géorgien, avec des pommes de terre croquantes au fond du plat.

Curry parsi de pommes de terre

Cette recette indienne (Khara Papeta en version originale) enrobe les patates d'une belle sauce épicée qui réchauffe les papilles.

Aubergines rôties aux saveurs du Kashmir

Comme un curry du Kashmir, mais au four, quand on n'a pas le courage de s'affairer autour d'une cocotte.

Soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes

Une soupe à la fois rustique et chic, parfumée au safran et au jambon serrano.

Pommes de terre et champignons des bois à la russe

Cèpes, chanterelles et pommes de terre, avec de la crème aigre. Une recette russe, le genre qu'on prépare simplement au retour d'une ballade aux champignons, avec seulement quelques ingrédients pour bien mettre en valeur le butin du jour.

Curry d'agneau 'Bafat'

Un curry d'agneau savoureux du sud de l'Inde, parfait pour se réchauffer les papilles en hiver.

Borscht ukrainien aux pommes et aux haricots noirs

Une version de la classique soupe ukrainienne de boeuf et de betterave, ici agrémentée de pommes et de haricots secs.

Coings, pommes de terre et lard ou boudin au four

Boudin - compote, c'est un classique en Belgique, ici revu en version tout-en-un au four, avec des coings

Stoemp aux oignons caramélisés et au lait battu

Pour faire chic on peut 'écrasée de pommes de terre', mais à Bruxelles on appelle ça un 'stoemp' et c'est trop bon! Non, peut-être? ;-)

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