Recettes de tortillas de Un peu gay dans les coings

Voici la liste des recettes de tortillas par Un peu gay dans les coings.

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Recettes de Un peu gay dans les coings

Tacos de carnitas

De vrais tacos comme au Mexique, à base de tortillas de maïs souples et garnis de porc croustillant.

Tacos au sarrasin et à l'andouille de Guémené

Chez mes parents, l'andouille, c'est quasi exclusivement froid en charcuterie ou chaud sur les galettes de blé noir. C'est ce qui m'a donné l'idée de ces tacos mi-mexicains mi-bretons. Si vous n'aimez pas l'andouille, vous pouvez utiliser du saumon fumé.

Tacos au charbon du maïs

Le charbon du maïs, ou ustilago maydis, pour nos agriculteurs c'est un champignon pénible mais au Mexique, c'est un mets recherché, appelé huitlacoche. La recette est toute simple et vraiment délicieuse. Rapidement sauté, le huitlacoche garde du croquant et révèle sa saveur très douce, sucrée même, de champignon.

Mole verde

Soupe / sauce verte mexicaine. Un des septs moles traditionnelss d'Oaxaca, parfumés aux herbes et tout à fait délicieux.

Quesadillas à l'epazote, fromage et jalapenos

De vraies quesadillas comme au Mexique, avec des tortillas maison.

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