Crevettes flambées au pastis

Crevettes flambées au pastis
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Quelques mots sur la recette

Les crevettes sont grillées à la poêle avec une persillade puis elles sont flambées avec du pastis. En fin de cuisson, on ajoute un beurre de crevettes qui est le plus de cette recette. Le beurre de crevettes que l’on ajoute en fin de cuisson est réalisé avec les têtes de crevettes que l’on fait revenir dans une casserole avec de l’huile d'olive et que l’on écrase ensuite pour récupérer le suc à l’aide d’un chinois. On mélange ensuite avec du beurre. Un régal !

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Accord musical

 musique

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