Recettes de noël healthy de Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Vous avez un peu trop mangé pendant les fêtes ? Ou bien mangé un peu trop lourd ? Vous sentez que la digestion est difficile et vous êtes fatigués ? Ou pire encore : vous devez apprécier encore un repas de fête sans répit après le précédent ?!

J’ai exactement ce qu’il vous faut : une infusion detox au gingembre et au citron.

La verrine de betterave est devenue très à la mode ! J’en ai mangé de très bonnes chez des amis, cependant la recette comportait du fromage industriel. J’ai transposé la recette avec du chèvre frais, le meilleur de la région, qui provient d’une petite ferme et vendue sur le marché du Point du jour. Avec des petits morceaux de pomme pour le croquant et cet aspect marbré, mes verrines étaient belles et bonnes.

Une buche à la confiture de framboises, légère, sans matière grasse et sans gluten. Avec quatre ingrédients et vingt minutes, cuisson comprise, voici une bûche qui n’alourdira pas votre repas de Noël ni votre budget ! Elle peut se préparer la vieille, elle n’en sera que meilleure et plus facile à découper.

Le butternut farci aux champignons façon vol au vent, voici ma version saine et gourmande du vol au vent aux champignons.

Ces pommes sont fondantes et ont le goût de la tatin. Avec très peu de sucre et de matière grasse et une cuisson vapeur, pour se régaler sainement. Elles sont parfaites avec des pommes tombées de l'arbre un peu véreuses, qui auraient été perdues.

Ici, un sapin de Noël comestible en légumes, réalisé simplement avec de la betterave cuite et de l’avocat. Du beau, du cuisine saine pour décorer votre table de Noël mais aussi pour commencer votre repas en toute légèreté ! Vous pouvez ajouter des épices à guacamole si vous le souhaitez pour la corser un peu.

La palette du peintre : un dessert léger, la couleur naturelle des fruits pour une palette infinie. Cette recette est issue d'un vieux livre de Pierre et Michel Troisgros.

Pour les amateurs de chocolat noir bien corsé uniquement !

De beaux rouleaux de printemps spécial noël, façon bûchettes salées. Ils sont sains et légers, un peu épate belle-mère aussi !

Une recette saine et parfumée. Le grain de petit épeautre est moelleux et digeste. Ce risotto peut être réalisé avec des cèpes frais ou secs.

Un sorbet facile et sans sucre ajouté. La poire Belle Hélène en version glacée.

Ces verrines sont faciles et rapides à faire. C'est une recette tirée du livre de Régis Marcon, chef 3 étoiles !

Des verrines au butternut et cèpes. Pour commencer un repas festif en légèreté !

Cette salade est idéale pour les buffets froids ou les grandes tablées. L'accord parfait de ses composants n'a plus à faire ses preuves. Ici avec du petit épeautre cuit en 10 minutes grâce à mes astuces, cette salade est originale et healthy !

Une recette 100% végétale pour ces biscuits apéro maison. Facile et rapide à réaliser, pour se régaler sainement.