Recettes de sauce de VEB

Une sauce pour napper des viandes blanches (poulet, canard, oie, pintade...). Un délice légèrement acidulé ! C’est une sauce que je confectionne pendant les fêtes.

Du foie de poulet comme ingrédient pour une sauce italienne prête à napper des pâtes : le ragù di fegatini di pollo ! La sauce est rehaussée par une liqueur, habitant pas loin des landes, ce sera de l’armagnac pour moi, mais on peut l’échanger contre n’importe quelle autre liqueur ou ne pas en mettre du tout.

On sort le grand jeu avec cet aioli, truffé de légumes, poisson et sauces. Un délice qui nous veut du bien ! Des toasts de pain pour croustiller. et nous voici prêts à déguster !

Voici un plat qui imposé le silence à ma tablée. Un plat végétarien sans l’ombre d’une viande, crémeux, savoureux. Un délice…signé Mr Gordon RAMSAY. Dans sa recette, il donne la liste des ingrédients pour 8 cannellonis à farcir, j’en ai garni 21 en augmentant les quantités données. Je vous donne donc mes quantités pour un vrai plat familial.

Du lapin à la moutarde, un classique absolument délicieux ! Voici un plat qui va nécessiter 20 minutes de préparation avant de l’enfourner. Je l’ai accompagné de pommes de terre rissolées à la graisse de canard, cuites au four. Ma tablée a apprécié.

Une sauce nappante pour recouvrir de gourmandise une volaille braisée.

Une viande de boeuf qui a mariné, vous le rend au centuple point de vue saveur et cette basse côte ne faillit pas à la règle !

Des paupiettes confites au cidre aux deux pommes

Une oie à la fête, une farce fine, un flan aux cèpes et une sauce aux airelles. A la fête vous dis-je ! INRATABLE !

Le saumon gravlax, c'est facile à confectionner, alors pourquoi s'en priver dites ?

Comment conserver des haricots coco de Paimpol, à la sauce tomate pour un accompagnement prêts à l'emploi !

Une petite sauce au poivre de sichuan pour relever une viande. Fait maison c'est toujours meilleur !

Que faire avec les sucs de cuisson d'une viande ? Une jolie sauce ambrée.

Tu es gribiche ou ravigote ? Moi j'ai tranché...

Des seiches cuites dans une sauce onctueuse...On en redemande !