Recettes de cuisine française du gourmet ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Escargots au beurre d'ail
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Recettes de ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ratatouille à ma façon
Ratatouille à ma façon

La ratatouille est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, occitane et méditerranéenne, à base de ragoût mijoté de légumes méditerranéens, et d’huile d’olive (source Wikipédia). La ratatouille peut être consommée froide ou chaude et habituellement servie comme plat d’accompagnement de viande ou de poisson, mais peut aussi être servie comme plat principal avec comme accompagnement du riz ou des pommes de terre.

Tian de courgettes et tomates à la mozzarella
Tian de courgettes et tomates à la mozzarella

J’adore les tians de légumes ! Celui-ci est original avec l’appareil à œuf…

Bréchets de poulet à la persillade
Bréchets de poulet à la persillade

Les bréchets de poulet sont un mets très apprécié en Bresse. Il existe même la Fête des Bréchets à Montrevel en Bresse (en juillet). Bréchet de poulet aussi appelé « grenouille du pauvre » est la partie formant un « V » entre les deux filets. Ils se cuisinent de la même façon que les grenouilles.

Blanquette de veau aux carottes à ma façon
Blanquette de veau aux carottes à ma façon

Voici une recette de blanquette que j’aime beaucoup faire! J’adore le viande de veau, au goût et aussi parce qu’elle est tendre…. Même si nous n’en mangeant pas trop souvent vu son prix (vive les promos quand il y en a) !

Saucisson feuilleté lyonnais
Saucisson feuilleté lyonnais

C’est une recette lyonnaise ! Je l’ai accompagné de pommes de terre sauce au vin rouge.

Tarte aux pommes de terre, à la bière et au Maroilles
Tarte aux pommes de terre, à la bière et au maroilles

Voici une tarte façon ch’ti avec de la bière et un fromage du Nord : le fameux Maroilles. Quoi de plus évocateur du nord que le bon Maroilles ! L’idéal est d’accompagner cette tarte d’une salade verte. C’est une recette vraiment très simple à réaliser et très savoureuse qui plaît à coup sûr.

Tarte aux poireaux et aux oignons façon flammekueche
Tarte aux poireaux et aux oignons façon flammekueche

J’adore cela les flammekueche ! Mais pour être franche, je n’en ai jamais fait une traditionnelle. C’est-à-dire avec une fine abaisse de pâte composée de farine, d’eau, d’huile et de sel. J’utilise toujours une pâte feuilletée toute prête du commerce…

Blanquette de dinde aux champignons de Paris et Girolles
Blanquette de dinde aux champignons de paris et girolles

Je fais souvent des blanquettes, c’est un plat qu’on affectionne tout particulièrement à la maison et cette recette avec des champignons est la meilleure blanquette que j’ai faite jusqu’à présent. La sauce est divine !

Tartiflette savoyarde
Tartiflette savoyarde

Voilà une recette classique comme je les aime pour l’hiver quand il fait bien froid.

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