COUSCOUS VÉGÉTARIEN

Quelques mots sur la recette

Composée d’un bouillon harissa-ras el hanout, de courgettes farcies, d’une purée de carottes et de quenelles de houmous, cette version s’éloigne volontairement du plat traditionnel en terme de présentation. À la dégustation on reconnait sans peine les saveurs du couscous mais le jeu de texture permet, selon moi, d’apporter beaucoup d’originalité au plat.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cook A Life by Maeva pour accompagner la recette Pavlova couronne de Noël aux cranberries, grenade et poire.

Voir aussi

Tourner des courgettes vidéo
Tourner des courgettes

Une question de texture et de présentation.

Tailler une brunoise de carotte vidéo
Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose vidéo
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose

Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)

Laurier sauce herbes et épices
Laurier sauce

Laurus nobilis

J'aime la vanille, savez-vous comment ? recettes
J'aime la vanille, savez-vous comment ?

Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

Quatre épices sinon rien ! recettes
Quatre épices sinon rien !

On l'emploie pour parfumer des charcuteries, des plats mijotés ou encore des ragoûts.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons technique
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Flans aux légumes recette
Flans aux légumes

Une recette simple à emporter.

Lasagnes aux crevettes et courgettes recette
Lasagnes aux crevettes et courgettes

Une lasagna différente de la classique à la bolognaise

Escalopes de dinde farcies aux pruneaux recette
Escalopes de dinde farcies aux pruneaux

Des escalopes de dinde au cœur gourmand

Comme des rouleaux de printemps recette
Comme des rouleaux de printemps

Aujourd’hui j’avais envie de rouleaux de printemps (vous commencez à connaitre mes envies subites de choses étranges comme ça !). Mais mon soucis en hiver c’est que j’ai du mal avec le cru / le froid. [ Alors pour un vrai rouleau de printemps c’est compliqué ! ] J’ai donc tout de même sorti...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Le taboulé, vous en redemanderez !
Le taboulé, vous en redemanderez !
Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
L'incontournable plaisir gourmand de l'été.
Une bruschetta et basta
Une bruschetta et basta
La tartine qui nous vient d'Italie.
T’as pas un peu pris le melon ?
T’as pas un peu pris le melon ?
De l’entrée au dessert, la chair du melon peut se cuisiner à toutes les sauces !