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Divers produits alimentaires

Des produits d’épicerie et autres produits alimentaires

Ces produits alimentaires interviennent de manière récurrente dans la cuisine en général, qu’elle soit française ou non.

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Produits divers

Les Produits Alimentaires Intermédiaires ou PAI
Les Produits Alimentaires Intermédiaires ou PAI

Produits semi-élaborés en cuisine, produits alimentaires intermédiaires (P.A.I.)...

Les ingrédients de la cuisine asiatique
Les ingrédients de la cuisine asiatique

Une liste non exhaustive des produits utilisés dans la cuisine asiatique.

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise
Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

A la fois lexique et répertoire de produits cette page est destinée à vous familiariser avec la cuisine japonaise.

Les levures
Les levures

La levure biologique et la levure chimique : bien les connaître pour bien les utiliser, pour le pain et pâtisseries.

La farine
La farine

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

Les pâtes alimentaires
Les pâtes alimentaires

Les pâtes, emblèmes de la gastronomie italienne dans le monde.

Farines sans gluten
Farines sans gluten

Les farines sans gluten, dites non panifiables, sont très nombreuses. En voici quelques unes.

Le chocolat
Le chocolat

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de Pâques, il est sur toutes les lèvres !

Le chocolat en cuisine et pâtisserie
Le chocolat en cuisine et pâtisserie

Une matière noble que l'on aime travailler.

Petite histoire du miel
Petite histoire du miel

On ne peut pas parler du miel sans parler des abeilles !

Les différents types de miel
Les différents types de miel

Miel de printemps, miel toutes fleurs, miel de lavande... à chacun son miel !

Composition et propriétés du miel
Composition et propriétés du miel

A chaque miel sa saveur, sa texture et ses propriétés (sels minéraux, vitamines, ...) : avant d'utiliser le miel dans vos recettes, voici un petit récapitulatif utile.

Le miel en cuisine et pâtisserie
Le miel en cuisine et pâtisserie

En salé comme en sucré le miel est irremplaçable en cuisine... et plein de qualités !

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En savoir plus

Si vous ne trouvez pas les produits que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !

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La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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Voir aussi

Les noix
produits
Les noix

Les noix, des fruits à coque aux nombreux bienfaits

Les cerises
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Les cerises

Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

Les cassis
produits
Les cassis

Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.

Les légumes secs
produits
Les légumes secs

Fèves, haricots, lentilles, pois, soja.

Clafoutis aux abricots et au chocolat
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Clafoutis aux abricots et au chocolat

Un entremets aux saveurs contrastées.

Coulis de fruits jaunes
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Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Chutney aux noix et abricots secs
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Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Ballotine de foie gras au chutney d'abricots
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Ballotine de foie gras au chutney d'abricots

Cuisson du foie gras au torchon.

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