Acras de haddock morue haddock acras églefin beignets poisson piment beignets salés vendredi saint
Recette pour 25 acras de haddock500 g de haddock (églefin fumé) - 200 g de farine - 1 oeuf - environ 1,5 à 2 dl d'eau - 1 cuiller à soupe de persil - 1 cuiller à soupe de ciboulette ciselée - piment de cayenne ou pâte de curry vert (facultatif).
Une manière agréable de servir le haddock qui n'est pas dénaturé par une inflation d'épices ou de condiments. C'est un moyen économique de consommer ce poisson devenu cher.
Je n'ajoute pas de sel dans la préparation étant donné que le haddock est déjà très salé. Pensez-y si vous y ajoutez des épices !
Dans cette recette de beignet salé, nous avons volontairement réalisé des w avec uniquement de la ciboulette et du persil pour apporter de la fraîcheur. Vous pouvez aussi remplacer le persil avec de la coriandre. C'est encore mieux à mon avis mais tout le monde n'aime pas ! Si vous préférez les accras bien épicés, il vous suffit d'ajouter à la pâte de base du piment (paprika fort, tabasco, pâte de curry vert).
Beignets et tempura
Des beignets salés de fleurs, légumes et poissons.
Mes amitiés au Capitaine !
Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.
Un peu de piment dans l'assiette !
Qu'il soit doux ou fort, le piment réchauffe tous vos plats.
On écoute cet OVNI Floydien qu'est "Apples and Oranges" des Pink Floyd dans "The Early Singles"... vraiment très surprenant.
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A nous les crêpes, les pancakes, les brioches, les gaufres et les beignets au four.
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