Agneau wallon et jeu d'oignons

Quelques mots sur la recette

Une recette faussement compliquée, qui met en avant l'agneau et plusieurs préparations d'oignon ! J’ai utilisé ici la souris d’agneau dont la chair est ferme mais fondante, et également de la panoufle, un bas morceau qui se révèle à la cuisson longue. De plus, le jus de cuisson à basse température sera utilisé dans la petite sauce, lui conférant une vraie force. Les oignons, travaillés du cru jusqu’à la poudre, couvrent tout le relief du plat.

Accord musical

 musique

Vous pouvez préparer cette délicieuse recette d'agneau en écoutant Echo and Abyss de Caspian.

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Préparer à la cuisson

Commentaires

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