Aubergines gratinées aubergines aubergines gratinées feta parmesan fromage fromage de chèvre fromage de brebis
Recette d'aubergines gratinées pour 2 personnes 3 aubergines - 100 g de feta ou de ricotta - 60 g de parmesan - 2 jaunes d'oeufs - 2 gousses d'ail - sel - poivre du moulin - thym - huile d'olive.
Lorsque vous achetez des aubergines, choisissez des fruits lourds, fermes et luisants, sans rides ni taches. Si l'aubergine est trop molle sa chair sera amère, si elle est trop grosse, elle aura davantage de graines.
Comptez une aubergine par ramequin et donc par personne en accompagnement.
Cette recette est particulièrement goûteuse grâce à la cuisson au four. La pulpe d'aubergine est moins humide et son goût délicat est bien mis en valeur.
Côté fromage, ricotta ou feta conviennent parfaitement. La ricotta à l'avantage d'avoir une saveur moins typée et donc de convenir à tous.
Grecque ou pas, vive la feta !
Son goût frais et légèrement acide s'invite dans de nombreuses préparations.
The Aubergine Genie loves to be loved
Dans la ratatouille, gratinée ou en caviar, l'aubergine est un légume phare de l'été
Farandole de fromages italiens
Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.
On écoute le Live at Gdansk de David Gilmour. Notez que c'est le dernier album où on entend le clavier de Rick Wright... paix à son âme !
Entre-Deux-Mers, Reuilly, Côtes de Provence blanc, Chinon rosé, Sancerre rouge... Voir tous les accords mets-vins pour les aubergines gratinées sur Ecce Vino.
A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.
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Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Conseils, astuces et recettes du Chef.
Anoblissons ensemble ce légume spongieux, mais quand même joli.
Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.
Elle est gratinée "grave" , cette recette, je prends, que dis-je , J ' ARCHIVE ...
Respect chef , et merci un tas pour le partage : j'en suis convaincue , la paix passera par le partage , si si et par l'échange culinaire, en particulier .. Youppe !!!
Elisabeth Veyrunes
Bonjour,
Est-ce qu'on peut faire avec du phyladelphia j'ai une barquette au frigo ? Merci.
Excellente proposition !!!
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