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Axoa de veau comme au Pays Basque
Axoa de veau comme au Pays Basque

Axoa de veau

Simple & Gourmand Simple & Gourmand
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Ingrédients

epaule de veau: 700 g
échalote: 2
gousse d'ail: 2
poivron jaune: 1
poivron vert: 1
poivron rouge: 1
piquillos: 4
jambon de bayonne: 2 tranches
cassonade: 1 cs
bouquet garni: 1
eau: 15 cl
piment d'espelette: 1 cc
huile d'olive: 1 cc
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Éplucher et hacher l'ail et les échalotes ensemble.
2Hacher le jambon grossièrement, réserver.
3Couper puis épépiner les poivrons et les piquillos et couper le tout en petits dés.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

L'Axoa (se prononce "achoa") de veau est une spécialité basque. C'est un plat mijoté de veau hyper tendre, parfumé et qui a cuit lentement avec des poivrons et des piquillos.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 25/07/17  -  Mise à jour le  11/06/18 .

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Accord mets et musique

A écouter en préparant Axoa de veau

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Happy papilles pour accompagner la recette Mijoté de veau au cidre et aux morilles.

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