Bar en écailles dorées au fumet de champignons sylvestres, cèpes et betteraves

Bar en écailles dorées au fumet de champignons sylvestres, cèpes et betteraves
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Quelques mots sur la recette

Le bar ou loup de méditerranée se prête à des cuissons vives comme à des cuissons délicates. Nous aimons sa peau croustillante et l’associer aux produits de la terre comme les champignons. Choisissez un bar de ligne et des cèpes fermes et charnus pour cette recette puissante et savoureuse.

Accords

 musique

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