Beignets d'escargots façon asiatique - La pâte à beignet et la cuisson beignets escargots cuisine asiatique friture pâte à frire Mardi gras poivre du Sichuan
Pour cette recette de beignets d'escargots150 g de farine - 50 g de maïzena - 1/2 sachet (5 g) de levure chimique Alsa - 50 g de feuilles de céleri - 3 oeufs entiers - 1 pincée de sel - 1.5 dl de lait - 1 dl d'huile d'olive.
1. Pocher les escargots
2. La pâte à beignets et la cuisson
La particularité de cette pâte est qu'elle est d'une extrême simplicité et douée d'un facteur de réussite égal à 100%.
La texture et la consistance sont en corrélation étroite avec la simplicité de réalisation.
Cependant elle ne répond pas aux recommandations techniques enseignées.
Ceci dit cette pâte à beignet, adaptable également au sucré est d'une terrible efficacité !
On aura le plaisir de gagner un temps infini et de tronquer quelques phases techniques laborieuses (montée des blancs- incorporation des blancs... relâchement des blancs (!)
Opération "escargots" !
Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.
Beignets salés, acras et tempuras
Des petites bouchées qui nous font voyager;
"1 Bourbon, 1 Scotch, 1 Beer"... c'est ce qu'on vous conseille pour mener joyeusement les escargots en friture... par Albert King, John Lee Hooker dans I'll Play The Blues For You et avec modération...?
N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !
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Symboles d’opulence par la richesse de leurs ingrédients, les beignets changent de forme, de pâte et de nom pour mieux nous séduire.
Nous avons concocté des sélections de recettes de beignets et autres délices pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !
Bonjour, c'est pour combien d'escargots environ, svp ?
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