1. Pocher les escargots
2. La pâte à beignets et la cuisson
La particularité de cette pâte est qu'elle est d'une extrême simplicité et douée d'un facteur de réussite égal à 100%.
La texture et la consistance sont en corrélation étroite avec la simplicité de réalisation.
Cependant elle ne répond pas aux recommandations techniques enseignées.
Ceci dit cette pâte à beignet, adaptable également au sucré est d'une terrible efficacité !
On aura le plaisir de gagner un temps infini et de tronquer quelques phases techniques laborieuses (montée des blancs- incorporation des blancs... relâchement des blancs (!)
Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
Les beignets, une tradition de Mardi gras à laquelle on succombe avec délectation... toute l'année !
Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.
Des recettes gourmandes pour se régaler même quand on est intolérant au gluten.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
"1 Bourbon, 1 Scotch, 1 Beer"... c'est ce qu'on vous conseille pour mener joyeusement les escargots en friture... par Albert King, John Lee Hooker dans I'll Play The Blues For You et avec modération...?
A vos photos...
RDV sur Pinterest !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0