Blanc-mangé salé piment d'espelette et son jaune coulant

Blanc-mangé piment d'espelette et son jaune coulant

Name: Blanc-mangé piment d'espelette et son jaune coulant
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 1 personne
Cuisine: BAC0214
Ingredients: 1 Jaune; 70g de Blanc; 1 bonne pincée de piment d'Espelette; sel; poivre du moulin; 250g d'épinard; crème fraiche

En-K de Gourmandises

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

Pour 1 personne

1 Jaune

70g de Blanc

1 bonne pincée de piment d'Espelette

sel

poivre du moulin

250g d'épinard

crème fraiche

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

11- Clarifiez votre œuf selon la technique du chef Simon : clarifier un oeuf

22- Préchauffez votre four chaleur tournante à 90°

33- Montez vos blancs en neige très ferme avec un peu de sel puis ajoutez le poivre et piment d'Espelette , rectifiez le sel si nécessaire

44- A l'aide d'un poche à douille remplir un cercle de présentation : commencer par le fond puis les cotés. Y déposer délicatement le jaune et finir par le recouvrir de blanc

5Bien étaler à la spatule

65- Enfourner pour 8 min.

76- Démoulez le à l'aide d'un couteau délicatement puis le déposer sur un lit d'épinard .

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le Blanc-Manger est un entremets sucré, traditionnellement réalisé avec du lait, des amandes ou du riz. Je vous propose aujourd'hui une recette originale de Blanc-Manger salé au piment d'Espelette et au jaune d'oeuf coulant.

BAC BAC0214 jaune d'oeuf oeuf piment d'Espelette épices

Recette ajoutée le 04/02/14 - Mise à jour le 09/02/24 .