Boulettes de boeuf sauce Madère

Une excellente recette à déguster en famille.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 45'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de boulettes de boeuf pour 6 personnes 700 g de boeuf haché - 1/2 bouquet de persil ou de coriandre - 1 oignon - 2 échalotes - 1 oeuf - 4 tranches de pain - 15 cl de madère - crème fraîche - sel et poivre - 30 g de beurre Pour le concassé de tomates1 kg de tomates - 2 oignons - 3 échalotes - 4 gousses d'ail - 5 cl d'huile d'olive

Préparation de la recette

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 1

1 - Préparer un concassé de tomates.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 2

2 - Passer le concassé au mixeur.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 3

3 - Hacher le persil avec l'oignon et les échalotes.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 4

4 - Dans un cul de poule mélanger la viande hachée et le mélange persil échalotes.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 5

5 - Ajouter l'oeuf, la mie de pain, sel et poivre et mélanger.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 6

6 - Former des boulettes de taille régulière et réserver.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 7

7 - Colorer les boulettes dans un peu de beurre à la poêle ou directement dans la cocotte.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 8

8 - Lorsque les boulettes sont colorées déglacer au Madère.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 9

9 - Ajouter le concassé de tomates et cuire à feu doux 30 minutes à couvert. Remuer de temps en temps.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 10

10 - Crémer avant de servir avec un riz basmati ou des pâtes fraîches.

Quelques mots sur la recette

C'est vraiment le plat familial par excellence ! A faire quand on est nombreux ou entre potes... c'est mieux ! Et prévoyez du pain pour saucer... on va vous en demander.

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une base de farce porc et veau au lieu du boeuf haché sans rien changer aux autres ingrédients. C'est juste une question de goût.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Ohhhhhhh la boulette !

Ohhhhhhh la boulette !
A la viande, au poisson ou végétariennes, tout le monde aime les boulettes

Accord musical

 musique

On écoute "Electric cité" du groupe Telephone.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'agneau de Pâques.

thermomètre thermomètre
34.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

La pâte à crêpes vidéo
La pâte à crêpes

Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Granité tomate poivron vidéo
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

La cuisine économique pratique
La cuisine économique

La crise étant passée par là, les économies de budget sont au menu !

Le boeuf - Races, labels et qualité produits
Le boeuf - Races, labels et qualité

Connaître les appellations et situer les différents morceaux.

Rouelle, ma belle recettes
Rouelle, ma belle

Pour une rouelle tendre et juteuse, une cuisson lente est obligatoire.

Les recettes de famille recettes
Les recettes de famille

Une bonne façon de fêter les grand-mères en cuisine.

Ficeler un rôti en une bride technique
Ficeler un rôti en une bride

Sans barde de lard.

Chutney de tomates vertes technique
Chutney de tomates vertes

Ce chutney est parfait pour accompagner le gibier.

Boulettes de viande, arôme citron, sauce tomates crème basilic recette
Boulettes de viande, arôme citron, sauce tomates crème basilic

Varie les plaisirs de la viande avec cette recette de croquettes de viande (utilises s'il y a lieu les restes), cuisinées avec des zestes de citron. Les boulettes de viande (sans gluten), sont cuites, puis mises à mijoter dans une sauce tendresse composée de tomates, de crème et basilic. Sers...

BOULETTES DE VIANDE AU BOEUF ET DINDE recette
BOULETTES DE VIANDE AU BOEUF ET DINDE

En cuisine avec cette belle idée de recette de boulettes de viande au boeuf et dinde.

Boulettes de thon aux épices et fromage frais recette
Boulettes de thon aux épices et fromage frais

Vous cherchez une recette de boulettes de thon aux épices et fromage frais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
jb

jb

17 déc. 2016 à 19:52

Merci pour cette recette!!!
Dans les ingrédients ne devrait-on pas mettre aussi le madère?

Chef Simon

Chef Simon

17 déc. 2016 à 20:30

Effectivement ! Je vais corriger ça. Merci de me l'avoir signalé.

Plus de recettes

En ce moment

Les cakes salés, des amis pour l'été
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
Pour des tartines ensoleillées toute l'année.
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
L'incontournable plaisir gourmand de l'été.
Do you Do you St Tropez
Do you Do you St Tropez
La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'agneau de Pâques.

thermomètre thermomètre
34.99 € sur amazon.fr

Commander >>