Ce plat est un réel coup de cœur ! On connait tous la traditionnelle brandade de morue. Le lieu noir est une excellente alternative pour ceux qui n’aiment pas le goût assez fort de la morue. Il est également possible de varier avec d'autres poissons.
Voir la recetteCe que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
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Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
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On prépare cette brandade de lieu noir en compagnie de Jeff Buckley - Grace.
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