La brandade de morue trouve ses racines dans le sud de la France, mais la recette originale est sans pommes de terre et plus grasse. Cette recette est donc celle d’une brandade dite « parmentière » et légère. C’est un plat qui n’est pas gras et plein de goût. A servir avec une salade verte.
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Une brandade sans pomme de terre à servir à l'apéritif avec quelques croûtons grillés
En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.
Spécialité franc-comtoise, la cancoillotte est réalisée à partir du metton.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Instamiam pour accompagner la recette Rougail La Morue.
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