Name: Brioches suédoises orange et cardamome
Total time: 30 min
Cuisine: brioches suédoises
Ingredients: 35g de levure fraîche - 36 cl de lait - 120g de beurre, fondu - 100g de sucre - 1 gros oeuf - 1 cuil. à café de sel - 1 cuil. à café de cardamome, écrasées au mortier - 1 cuil. à soupe de zestes d'orange - 750g de farine - 1 cuil. à soupe de cardamome fraîchement moulue - 120g de beurre, à température ambiante - 50g de sucre - 2 cuil. à soupe de zestes d'orange - 6 cl d'eau - 50g de sucre + 3 cuil. à soupe de sucre - 1 cuil. à café de cardamome fraîchement moulue - 1/2 cuil. à soupe de zestes d'orange

Brioches suédoises orange et cardamome

Del's cooking twist

Ingrédients

35g de levure fraîche - 36 cl de lait - 120g de beurre, fondu - 100g de sucre - 1 gros oeuf - 1 cuil. à café de sel - 1 cuil. à café de cardamome, écrasées au mortier - 1 cuil. à soupe de zestes d'orange - 750g de farine - 1 cuil. à soupe de cardamome fraîchement moulue - 120g de beurre, à température ambiante - 50g de sucre - 2 cuil. à soupe de zestes d'orange - 6 cl d'eau - 50g de sucre + 3 cuil. à soupe de sucre - 1 cuil. à café de cardamome fraîchement moulue - 1/2 cuil. à soupe de zestes d'orange

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Préparation de la recette

1Pour la pâte : émietter la levure fraîche dans un bol et dissoudre dans quelques cuillères à soupe de lait. Laisser activer pendant environ 5 minutes avant utilisation, jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Dans un grand saladier, transférer le mélange de levure. Ajouter le lait, le beurre fondu, et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte pendant environ 10-15 minutes (étape très importante) à la main ou au robot.

Quelques mots sur cette recette

Ces petites brioches suédoises délicieusement parfumées et garnies d’une onctueuse crème à l’orange et à la cardamome sont douces et tendres à la fois, et fleurent bon Noël.

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Recette ajoutée le 01/12/17 .

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Commentaires

Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Marc Winer pour accompagner la recette Porc au caramel simple.