Sans avoir attendu les sirènes de l’écologiquement correct nous avons depuis longtemps modifié notre mode de consommation et notre regard sur l’alimentation en général, tant à titre personnel que sur notre site ChefSimon.com.
Flexitarien depuis toujours j’ai, depuis plusieurs années déjà, réduit ma consommation de viande. J’en consomme moins fréquemment et je privilégie la qualité.
Avec cette recette j’ai voulu sortir des sentiers battus ! Oublié le rôti de boeuf du dimanche et place à la cuisine multiculturelle et conviviale avec des brochettes de boeuf teriyaki.
Le filet de boeuf est toujours présent mais sous forme de brochettes dans le cadre d’un apéritif dinatoire donc en quantité plus modeste. Il est accompagné d’un houmous un peu relevé servi dans des feuilles d’endives carmine qui font office de cuillères végétales.
Pour réaliser ces brochettes de boeuf, j’ai choisi d’associer une viande tendre comme le filet de boeuf mais on peut aussi remplacer le filet par du tende de tranche ou de la poire, en fonction du budget.
Ces brochettes seront parfaites pour un apéritif en mode finger food. Elles se dégusteront tant chaudes que froides.
Haché ou entier, saignant ou bien cuit, il existe mille façons de l'accommoder.
Vous appréciez le sucré salé ? vous aimerez la sauce teriyaki.
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer
Avec l'été qui approche, faire cette recette à la plancha cet été va être un vrai délice!
Pendant la réalisation de la recette vous avez le temps d'écouter le groupe de blues touareg Tinariwen interpréter "Full Performance" (Live on KEXP).
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Une recette simple et rapide pour un apéro dînatoire ou une soirée à la cool !
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Son goût acidulé, légèrement aigre se marie parfaitement avec la viande, le poisson, les salades et les farces.
L'avantage des versions mini, c'est qu'on peut se resservir sans culpabiliser.
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