Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales filet de boeuf cuisine du monde boeuf houmous teriyaki endive finger food apéritif dînatoire apéritif brunch brochette
Recette pour 8 brochettes de boeuf400 g de boeuf (filet, poire, tende de tranche) - 1 dl de sauce teriyaki - 5 cl de sauce soja sucrée - quelques fines tranche de gingembre - graines de sésame grillées - 4 endives carminePour le houmous500 g de pois chiches en conserve - 4 gousses d'ail - 8 cl d'huile d'olive - 1 pointe de couteau de piment de Cayenne - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de paprika - 1 pointe de couteau de gingembre en poudre - 8 cl de jus de citron
Sans avoir attendu les sirènes de l’écologiquement correct nous avons depuis longtemps modifié notre mode de consommation et notre regard sur l’alimentation en général, tant à titre personnel que sur notre site ChefSimon.com.
Flexitarien depuis toujours j’ai, depuis plusieurs années déjà, réduit ma consommation de viande. J’en consomme moins fréquemment et je privilégie la qualité.
Avec cette recette j’ai voulu sortir des sentiers battus ! Oublié le rôti de boeuf du dimanche et place à la cuisine multiculturelle et conviviale avec des brochettes de boeuf teriyaki.
Le filet de boeuf est toujours présent mais sous forme de brochettes dans le cadre d’un apéritif dinatoire donc en quantité plus modeste. Il est accompagné d’un houmous un peu relevé servi dans des feuilles d’endives carmine qui font office de cuillères végétales.
Pour réaliser ces brochettes de boeuf, j’ai choisi d’associer une viande tendre comme le filet de boeuf mais on peut aussi remplacer le filet par du tende de tranche ou de la poire, en fonction du budget.
Ces brochettes seront parfaites pour un apéritif en mode finger food. Elles se dégusteront tant chaudes que froides.
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.
Jacques a dit Teriyaki !
Vous appréciez le salé sucré ? vous aimerez la sauce teriyaki.
Des recettes à l'effet boeuf !
Une viande rouge qui s'apprête de très nombreuses manières.
Pendant la réalisation de la recette vous avez le temps d'écouter le groupe de blues touareg Tinariwen interpréter "Full Performance" (Live on KEXP).
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Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !
Pain originaire d'Europe centrale, New York l'a rendu célèbre.
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