La plancha est un instrument de cuisson idéal pour les saint-jacques et les gambas. Vous contrôlez la température avec précision. Pas de risque de surchauffe qui rendrait les chairs racornies. Un petit déglaçage au yuzu pour finaliser et profiter des sucs de cuisson.
Très employé dans la cuisine japonaise, il parfume poissons, viandes et desserts.
L'été, les brochettes, ça devrait être obligatoire !
Mettez les voiles et faites le plein d'iode.
Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !
S'il ne devait y avoir qu'un seul coquillage sur vos tables de fêtes...
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
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