Bûche glacée feuilletée

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Bûche glacée feuilletée blancs d'oeufs: 3 - sucre glace: 100g - crème fleurette: 50cl - purée de noisettes: 3cs - crème fleurette: 2cs - chocolat noir: 190g - pralin haché: 200g

Préparation de la recette (extrait)

  • Préparer 6 bandes de papier sulfurisé un peu plus petit et un peu moins large que le moule qui va servir à faire le dessert glacé.
  • Disposer les bandes sur un plateau ou une plaque à pâtisserie.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Il s’agit d’un dessert glacé fait sans sorbetière, à base d’un mélange de meringue et d’une crème montée aux noisettes, de feuilles de chocolat craquantes et enrobée de pralin haché. Vous pouvez parfumer la crème montée avec d’autres parfums, comme la vanille, la fève tonka, le caramel ou le chocolat.

Accords

 musique

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