Il y a quelques mois, je vous ai présenté mes premiers Caramels Mous.
J'avais une autre recette qui traînait dans mon grimoire, alors direction la cuisine.
Mes premiers étaient délicieux mais très mous.
Je voulais avoir un peu plus de résistance en bouche.
Cette recette, m'a totalement convaincu.
Tout d'abord, ils sont excellents et comme je les voulais.
Puis, la cuisson, je n'ai pas eu besoin de mon thermomètre, c'est un bon point quand vous en avez pas sous la main.
Vous allez voir, c'est visuel, dès que les bouillons ont une belle couleur ambré, c'est qu'il est prêt.
Alors, n'hésitez pas, vous aurez de superbes caramels, avec un léger goût de noisettes, que vous allez dévorer avec plaisir.
J'ai utilisé un peu plus de la moitié, pour une autre recette gourmande, mais chuttt, je vous en parlerai bientôt.
Une Petite Faim partage également ces recettes.
De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.
Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.
Excellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine.
Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.
Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Amandine Cooking pour accompagner la recette Gâteau d'anniversaire poisson au chocolat.
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