Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu

Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
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Quelques mots sur la recette

Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du céleri-rave, parce que j’adore ça et je voulais une présentation black and white.

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Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux.

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Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

Accord musical

 musique

La fraîcheur des profondeurs du Grand Bleu par Eric Serra.

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Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Pour de belles crêpes ou galettes.

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C'est un beau bar :)

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Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

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Saumon séché au sel et aux épices.

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Idéal pour le carpaccio

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Une recette qui en jette !

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Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

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